“一兩陳皮一兩金”“百年陳皮,千年人參”“新會陳皮是個寶,人人喝了身體好”,從這些民間諺語就可以知道,新會陳皮的養(yǎng)生作用頗多,老少皆宜。一份有年份的陳皮,沉淀著時間的味道;一份有歷史的陳皮,記載著文化的傳奇。
秋冬季止咳小驗方,專家教你熬制方法
近日,秋冬咳嗽的人多了起來。在張仲景國醫(yī)館,找特聘專家、副主任中醫(yī)師趙慧芳求診的市民,每天都有幾十位之多。趙慧芳說,陳皮性味辛、苦、溫,入脾、肺經(jīng),中醫(yī)認為有行氣健脾、降逆止嘔、調(diào)中開胃、燥濕化痰的作用。
其中,止咳去痰的作用較廣為人所知。陳皮性溫,適用于寒咳的患者,能燥濕化痰,又能溫化寒痰,且辛行苦泄而能宣肺止咳,中醫(yī)若開藥方,多與乾姜、細辛、五味子等同用。另外,也可加姜泡煮成陳皮姜茶。
對于近期的低溫和北方的干燥氣候,專家建議市民在家可自制陳皮酸梅湯:準備新會陳皮、桂花各3克、烏梅15克,冰糖30克;將烏梅、新會陳皮和桂花洗凈,加入2升涼水浸泡40分鐘;而后將泡好的材料連同水一起倒入煮鍋中,大火燒開,轉(zhuǎn)小火熬40分鐘,加入冰糖再煮5分鐘后關(guān)火。熬好的酸梅湯濾去湯渣,趁熱或放涼后飲用,對喉干煩渴、胃氣虛損、痰多等人群均有妙用。
眾人皆知陳皮養(yǎng)生,卻不知它還能“減肥”
民間有“百年陳皮,千年人參”的說法,故很多人將陳皮看做養(yǎng)生佳品,茶杯中、廚房里處處是它的身影。專家稱,從中醫(yī)角度講,新會陳皮確有很好的養(yǎng)生作用。
不僅如此,陳皮泡茶,適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振之人食用,并有助于消化。如想起到減肥作用,可針對個人體質(zhì),搭配其他配方使用。
對于新會陳皮可否天天食用,是否有副作用的問題,專家回應(yīng)稱,陳皮辛散通溫,可以理氣、健脾胃、又善于燥濕化痰,自身沒有不良副作用。
如果嫌麻煩,可以用陳皮泡水喝,既可健脾理氣,又可以潤肺止咳。由于個人體質(zhì)不同,如需長期食用,建議在醫(yī)師指導下食用。
看“面相”,教你識別正宗新會陳皮
新會陳皮是國家地理標志維護商品,只有在規(guī)定的維護范疇種植的新會茶枝柑皮制作而成,并在當?shù)仃惢?年以上的才叫新會陳皮,其他地區(qū)的只能叫橘子皮。
這種茶枝柑的外果皮光亮厚實,有一種特殊的果木芬芳,天賦異稟,越陳化越醇香。三五年的陳皮香氣有點兒青澀,八年十年的芳香溢遠,20年的陳香醇厚,越老越醇,越老越香,作用越好。
專家稱,質(zhì)量上乘的陳皮有獨特的“面相”,選購時應(yīng)注意以下幾點:外表深紅鮮艷,內(nèi)面白色;質(zhì)柔軟,氣香;沒有雜質(zhì)、霉變、病斑等。如果想買新會陳皮,則需注意其外表面應(yīng)是紫紅色的,香氣更為濃郁,對光看半透明,油室(密密麻麻的小點)大而明顯。
此前熱播的《舌尖上的中國》節(jié)目中,曾專門介紹新會陳皮的采摘和制作技藝。據(jù)了解,遍布我省各地的張仲景大藥房,門店里擺放的新會陳皮,就來自《舌尖》欄目介紹的同一個新會陳皮生產(chǎn)線。