秋冬進補之佳品人參該如何食用?

“擇時而服”是我國歷代醫(yī)家用時間與實踐積累而來的寶貴經驗。經過歷代醫(yī)家長期實踐發(fā)現，秋冬季需要對消耗一年的身體進行滋補，更需要為來年打好基礎。人參作為滋補上品，在秋冬季節(jié)進補再適合不過。

獨具輕身延年之功，人參獲得“百草之王”美譽

中國人食用人參有著悠久的歷史，早在秦漢時期，中國現存最早的藥物學專著《神農本草經》中就有記載：“人參氣味甘，無毒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年。”

及至后代，有關人參的記載就更多了，像《圖說本草》《傷寒論》《本草綱目》等中醫(yī)著作都有關于人參的記載，人參也憑借自身優(yōu)異的作用被譽為“百草之王”。

張仲景國醫(yī)館特聘專家、主任中醫(yī)師韋大文稱，人參味甘、微苦、性溫，具有大補元氣、健脾益肺、生津止渴、安神除煩等作用，廣泛用于氣虛、氣血兩虛，以及心血管、呼吸系統、免疫系統等不適人群的調養(yǎng)和預防。

現代醫(yī)學實驗研究也證實，人參的藥用價值非常品可比。比如，人參可以調節(jié)大腦皮層功能，有抗疲勞的作用;人參有解毒和緩解藥物副作用的功效，能解除酒精、水合氯醛、巴比妥以及氯丙嗪的毒性;人參還可調節(jié)中樞神經系統，具有一定的安定作用，用于失眠多夢的調理。

全民養(yǎng)生季，大眾更關注人參的預防作用

不僅受到中醫(yī)養(yǎng)生專家的推崇，在普羅大眾眼中，人參也頗受歡迎。人參入藥、入湯，已經很常見了，但很多人并不了解人參的真正作用。

專家表示，很多中老年人，甚至工作壓力大的年輕人，也需要人參來提高機體免疫力，調節(jié)免疫機制。尤其對體虛易感冒，或經常過敏的人群，會有明顯的幫助。

人參為何有如此多的妙用?專家稱，人參能調節(jié)內分泌，促進人體新陳代謝，可以增進消化，促進吸收，同時對肝、腎都有一定的保護作用。因此，秋冬服用人參進補，有助于增強免疫力，強身健體。

很多人在服用人參后，心理上也獲得了愉悅。專家對此解釋，現在很多人心情煩悶，人參最大的特點，就是除了能夠補氣之外，還能有愉悅精神的作用。

作為一種多年生的草本植物，人參生長于海拔500~1100米的陰涼、濕潤山地。主根肉質，呈圓柱形或紡錘形，須根細長。一般栽培6年才收獲，摘去上莖后將根入藥。因此，更顯得人參難能可貴。

在遍及全省的張仲景大藥房，工作人員根據專家的建議，將道地人參，制作成服用方便、易攜帶的片劑，而且采用透明包裝，更加顯得直觀，品質看得見。

進補人參，這幾種食用方法快試試

既然大家已知曉人參的妙處，那么，如何食用才能更理想呢?專家推薦了以下幾種食用方法：

【泡茶】將人參切為薄片，放入杯中，每次1~2克，沖入沸水，蓋上杯蓋泡5分鐘左右，作茶飲用，直至藥味消失，而后將人參渣嚼食。

【含服】將人參切為極細薄片，每日分數次放入口中，緩緩噙化咽下。

【燉服】取人參5~10克，切薄片后與冰糖30克加適量水燉開，待冰糖溶化后，飲湯食參。

【煮粥】將人參3克切片后加水燉開，去渣取汁，加大米、清水適量，煮為稀粥，待熱時調入適量蜂蜜或白糖食用，嚼食人參。適用于消化功能較差的慢性胃腸病患者和年老體虛者。

【燉雞】取母雞(烏骨雞為佳)1只，去毛雜后將人參5~10克切片放入雞腹中，縫合肚口放砂鍋中，加水及調味品，文火燉至肉熟湯濃，食雞、飲湯、吃參，每周1~2次。

【泡酒】選根須完整的人參1支，浸入500克白酒中，密封置陰涼處，每日搖動數次，半月后飲用，每次30~50毫升，每日1~2次。