光喝酒不吃菜? 傷身更傷肝

怕吃多了長(zhǎng)胖、餐后血糖上升，很多人干脆選擇喝酒時(shí)不吃菜。日本北里大學(xué)北里研究所醫(yī)院糖尿病中心負(fù)責(zé)人山田悟近日表示，這樣的人也許會(huì)逐漸變瘦，但健康會(huì)嚴(yán)重受損。

“喝酒時(shí)，一定要搭配下酒菜，這樣才能避免餐后血糖驟降。”山田說。法國的飲食文化中，食物經(jīng)常和紅酒等搭配食用，這是有道理的。如果血糖高者光喝酒不吃其他東西，或大量、空腹飲酒，儲(chǔ)存的肝糖原耗竭之后會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的低血糖，即酒精性低血糖，嚴(yán)重者會(huì)造成昏迷。

為防止餐后血糖上升或低血糖，關(guān)鍵是選擇含糖少的下酒菜，如雞肉、豆腐等蛋白質(zhì)豐富的食品，以及橄欖油、堅(jiān)果、魚類等富含歐米伽3的食物。在喝酒前先攝取蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)的油脂，可避免血糖劇烈波動(dòng)。