銀猴參斛菇肚湯開(kāi)胃生津 可用于脾肺虛弱

脾胃虛弱的患者適宜溫補(bǔ)。在此推薦一款銀猴參斛菇肚湯，適合一般人群服食，也可用于脾肺虛弱所致諸癥的輔助治療。

取銀杏60克，猴頭菇50克，黨參、鐵皮石斛各30克，香菇6只，紅棗3枚，生姜3片，豬肚1只(約750克)。先將銀杏放入沸水中稍焯，撈出，去掉種皮及胚芽;猴頭菇、香菇分別用溫水泡軟后，去除硬梗，洗凈切塊;紅棗劈開(kāi)，去核;將備好的食材連同洗凈的石斛、黨參、生姜片一齊塞進(jìn)豬肚內(nèi)，用竹簽縫住切口，置于砂鍋內(nèi)，加入清水3升、白酒少許，大火煮沸后改用小火熬2小時(shí);取出豬肚、倒出食物，豬肚切塊一齊倒回砂鍋內(nèi)，再煮5分鐘，精鹽調(diào)味即可。

食材中，銀杏善于斂肺定喘、止帶縮尿;猴頭菇長(zhǎng)于健脾養(yǎng)胃、安神、抗癌;黨參善健脾益肺、養(yǎng)血生津;石斛善益胃生津、滋陰清熱、益肝腎明目、強(qiáng)筋骨;香菇能扶正補(bǔ)虛、健脾開(kāi)胃、化痰理氣、解毒、抗癌;豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃;姜、棗調(diào)和脾胃。諸物合烹，味道鮮香可口，平和滋潤(rùn)，有良好的健脾益氣、開(kāi)胃生津、潤(rùn)肺化痰、養(yǎng)血潤(rùn)燥、補(bǔ)益肝腎作用。