素食者喝酒要小心：有酒沒肉，一喝就醉

如今，越來越多的人因健康、環(huán)保等原因選擇吃素，不過荷蘭科學(xué)家的一項(xiàng)研究提醒，素食者喝酒要小心——有酒沒肉，更容易喝醉。

荷蘭烏得勒支大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)招募數(shù)十名成年志愿者參與試驗(yàn)，他們平時(shí)常有喝酒應(yīng)酬的機(jī)會(huì)。滴酒不沾超過24小時(shí)后，參試者于第二天晚上出去喝酒。研究人員在當(dāng)晚及第三天早上監(jiān)測參試者的身體狀況，對其出現(xiàn)的頭痛、心悸、惡心、出汗、頭暈、口渴、對光線和聲音敏感等23種宿醉相關(guān)癥狀進(jìn)行評估。根據(jù)參試者日常飲食習(xí)慣和所攝入食物的營養(yǎng)價(jià)值分析對比發(fā)現(xiàn)，鋅元素和維生素B3攝入量最低的人宿醉癥狀最嚴(yán)重。

美國紐約大學(xué)朗格尼醫(yī)學(xué)中心腸胃病學(xué)和醫(yī)學(xué)助理教授拉比亞拉圖爾指出，人體大量攝入酒精后，需要這兩種營養(yǎng)素來幫忙解酒。其中，維生素B3(也稱煙酸)可以解毒護(hù)肝、舒緩頭痛;鋅元素可將乙醇(即酒精)分解為乙醛，還能起到止吐作用。上述物質(zhì)主要存在于動(dòng)物產(chǎn)品中，因此可以推測出，素食者可能更容易喝醉。研究報(bào)告發(fā)表在《臨床醫(yī)學(xué)雜志》上。