糖尿病在發(fā)生的時候,大家應(yīng)該要多注意,有些食物盡量的不要去吃,但是有的時候真的是可以更好的控制血糖的發(fā)生,才可以更好的去避免糖尿病的,那么就像一些水果之類的,營養(yǎng)價值也是非常豐富的,就像糖尿病的患者在生活中到底吃什么水果才是最好的呢?
糖友們選擇水果的幾點建議:
推薦:櫻桃、木瓜、李子、柚子、草莓、檸檬、楊桃、香瓜、牛油果、鮮桃(硬一些的脆桃更好)、蘋果、火龍果、梨、杏
糖友吃水果最好作為兩餐之間的加餐食用,每天200克~250克即可滿足營養(yǎng)需求;通常各類熱帶水果具有較高的升血糖指數(shù)和含糖量,需要多加小心,盡量少吃,如香蕉、芒果、菠蘿、椰子等;爽脆甘甜的鮮棗是個甜蜜的小惡魔,要少吃為妙;我國新疆地區(qū)盛產(chǎn)的那種香甜可口的無核淡黃色葡萄也要小心,盡量少吃!各種果干如葡萄干、干大棗等,由于去掉了水分,糖分濃縮后含糖量極高,不可多吃!
為啥都很甜,但水果卻可以是例外?
水果雖然甜,但含糖量與米飯、饅頭、面條等主食相比要低得多,原因之一是水果中含水量高,含糖量并不高,因此“干貨”少,即使甜,也無法與“干貨滿滿”的主食相比;其二,水果中富含膳食纖維、多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)能夠延緩糖分的吸收速度,所有水果雖然甜,但絕大多數(shù)升血糖指數(shù)(GI)并不高!
水果中的甜味來自于糖類,而糖類也包括很多種,水果中含有的糖類有:葡萄糖、果糖、蔗糖(未熟透的水果中還會含有淀粉,但淀粉沒有甜味),而其中果糖的甜度最大、甜味最美好,但升血糖速度卻最慢!因此水果中這三種糖類的比例也會影響其血糖生成指數(shù)(GI),含果糖多的水果可能很甜,但其升血糖指數(shù)(GI)可能并不高,比如草莓就是個很好的例子,含糖量不高、血糖生成指數(shù)也不高,但其口味卻非常甘甜宜人。
除了含糖量,還有哪些因素影響水果升血糖的速度?
糖友們吃水果一般都通過水果的甜度或升血糖指數(shù)來判斷是否適合吃,但事實上水果的血糖生成指數(shù)由多種因素共同決定,我們不妨來深入了解一下,還有哪些因素會影響它:
膳食纖維:植物細胞外都有細胞壁,它的作用是保護細胞不被外力破壞,通常細胞壁由膳食纖維(主要為果膠)構(gòu)成,不同水果的細胞壁“堅韌”程度不一樣,而果膠含量高的水果則吃起來較為費勁,需要反復(fù)咀嚼,細嚼慢咽可以讓糖分被分成一個個小分隊、分批次進入消化道,從而避免了一次性大量攝入過多糖分導(dǎo)致的血糖飆升,同時膳食纖維也會延緩糖分在腸道的吸收,避免進食水果后血糖過高!比如蘋果、梨、脆桃,它們含糖量均高過草莓,但血糖生成指數(shù)卻都低于草莓!
有機酸:水果中的酸性物質(zhì)會延緩胃排空,有利于延緩餐后血糖上升,因此酸度大的水果即使含糖量不低,也可以具有較低的血糖生成指數(shù)!如橘子、柚子、獼猴桃等。多酚類物質(zhì):單寧、花青素等多酚類物質(zhì)能有效抑制消化酶的活性,從而延緩水果中糖分的消化吸收速度,從而放慢血糖升高速度。如葡萄、櫻桃、草莓等。
有些水果里面的營養(yǎng)價值真的是非常豐富的,所以糖尿病的發(fā)生在生活中應(yīng)該要記得經(jīng)常的去吃一些新鮮的蔬菜和水果,才可以幫助到我們的身體,更加健康的,而且就像一些糖分比較少的水果,都是非常不錯的,這個時候大家一定要記得經(jīng)常去吃這樣的水果,才可以更好的控制糖尿病的發(fā)展的。