飲食不注意 小龍蝦可能會引起過敏

什么是當下街頭巷尾賣得最火，讓人吮指回味，吃了停不下來，大眾聚會、夜宵的必點美食?必須是小龍蝦!然而，在我們享受美味的同時，卻也可能會經受各種過敏癥狀。近日，一位20多歲的年輕女子來到江蘇省中西醫(yī)結合醫(yī)院皮膚科，主訴自己全身瘙癢，坐立不安。接診的皮膚科副主任醫(yī)師朱鳳仔細詢問得知，原來該女子是中午食用了一斤的小龍蝦而引起的過敏癥狀——蕁麻疹。

為什么吃小龍蝦會過敏呢

朱主任介紹，食用小龍蝦后，其變應原激發(fā)機體內的Ⅰ型超敏反應，刺激細胞釋放出組胺、5-羥色胺等生物活性物質，誘發(fā)機體產生各種過敏癥狀。

那么小龍蝦還能不能吃?哪些人不適合吃?讓我們聽聽朱鳳主任怎么說:

小龍蝦過敏的癥狀主要有以下三方面:

1、皮膚反應:此現象最為常見，皮膚可能出現紅斑、癢疹等過敏癥狀，其中蕁麻疹和血管性水腫這兩種急性皮膚癥狀最為常見;亦有報道食用小龍蝦后出現胸腔積液及肝功能損害。

2、胃腸道反應:患者主要出現惡心、嘔吐、腹痛等現象，嚴重者會出現休克現象。

3、口腔過敏綜合癥:患者在攝入過敏原后引起接觸性蕁麻疹，唇、舌、頜等咽喉部位會出現瘙癢癥狀，但是出現后很快會自我緩解。

哪些人不建議吃小龍蝦?有過敏體質的人、肝炎、高血脂、腎臟病、胃腸炎、痛風病人不宜多食龍蝦;糖尿病、甲亢、便秘、咽喉炎、口腔潰瘍的患者也要特別謹慎。

小龍蝦過敏應對方法

如果只是身上部分皮膚出現紅疹，可選用氯雷他定片或者鹽酸西替利嗪片口服，如果全身皮疹比較廣泛，一定要及時至醫(yī)院就診，有基礎性疾病的患者，建議在醫(yī)生指導下用藥。

吃小龍蝦應該注意些什么?

1、如果食用沒洗干凈，沒深加工的小龍蝦，有可能出現腹瀉等不適，所以體質比較敏感的人，想享受龍蝦的美味，盡量選干凈的，有活力的，自己親自烹飪?yōu)榧选?/p>

2、購買時，盡量選擇人工養(yǎng)殖的，一般清水中養(yǎng)殖的小龍蝦重金屬含量相對偏低。

3、烹調時，溫度一定要達到100℃，并且持續(xù)加熱20分鐘以上使其完全熟透。

4、一般蝦體當中的重金屬等有害物質大多富集在外殼、內臟和鰓當中，所以吃的時候請選擇小龍蝦的蝦肉，避免食用內臟和頭部。