全國多地發(fā)布堅(jiān)決制止餐飲企業(yè)浪費(fèi)行為倡議書 推行光盤行動(dòng)

為了制止餐飲浪費(fèi)行為、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，全國多地都發(fā)布了堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的倡議書;采取變化菜品設(shè)置，改變點(diǎn)餐方式等舉措，引導(dǎo)用餐人員文明用餐，同時(shí)推行光盤行動(dòng)，有效制止舌尖上的浪費(fèi)。

近日記者走訪河南鄭州市多家飯店時(shí)發(fā)現(xiàn)，點(diǎn)餐的方式、餐具都發(fā)生了新的變化。這家自助餐廳平時(shí)接待會(huì)議就餐較多，就餐人數(shù)不固定，為了避免浪費(fèi)，飯店新增了8寸的自助餐盤以及中小號(hào)的碗。

在上海的這家餐廳，不少菜品的裝盤都不大。有名的大盤雞現(xiàn)在可以供應(yīng)小盤雞，羊排也能一根一根地點(diǎn)。

除了線下餐飲企業(yè)提倡節(jié)約用餐，在不少外賣平臺(tái)，一些餐廳也開始標(biāo)注食材重量。比如這份牛大骨雙拼，兩種食材的用量一目了然。而在一家生鮮電商平臺(tái)，近段時(shí)間，像這樣的一個(gè)胡蘿卜、兩個(gè)青椒、一個(gè)土豆一頓就能吃光的家常蔬菜組合很受歡迎。

河南省餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長 宋春亭：根據(jù)不同的餐飲企業(yè)的性質(zhì)、經(jīng)營的產(chǎn)品定位，在行業(yè)加強(qiáng)自律將光盤行動(dòng)進(jìn)行到底。