新鮮用料做背書(shū)，冰雪時(shí)光力押鮮果賽道

走進(jìn)鄰近的一家冰雪時(shí)光茶飲店，新菜單與新展板醒目地出現(xiàn)在眼前。原來(lái)居于C位的云朵楊枝甘露和云朵多肉葡萄人氣雖未減，也需讓位給最新的暴打系列鮮果飲。暴打鮮橙柚、暴打鮮橙莓莓、鮮橙益菌多，這三款新品展示在橙黃色的背景里，20次暴打的標(biāo)語(yǔ)十分醒目，店員熟練的操作，也讓顧客從視覺(jué)和嗅覺(jué)上都能感受到果汁充盈的新鮮感。

新菜單和獨(dú)立的產(chǎn)品展示臺(tái)卡旁，已經(jīng)有顧客選擇點(diǎn)單嘗鮮。問(wèn)詢這位顧客購(gòu)買(mǎi)原因時(shí)，她表示，“很喜歡冰雪時(shí)光用新鮮水果制作的飲品，口感好價(jià)格還不貴，所以每次上新的鮮果茶飲一定會(huì)嘗一嘗。”

在冰雪時(shí)光快速擴(kuò)張的這幾年，在產(chǎn)品定位、品牌背書(shū)上所下的功夫帶來(lái)的成效已顯著可見(jiàn)。過(guò)去，消費(fèi)者了解到冰雪時(shí)光，或者購(gòu)買(mǎi)冰雪時(shí)光的產(chǎn)品，大多都是從一只售價(jià)3元的霸氣華夫冰淇淋開(kāi)始的。作為冰雪時(shí)光的引流之王，霸氣華夫無(wú)論從口味、口感以及價(jià)格方面都征服了消費(fèi)者，一經(jīng)推出就獲得認(rèn)可的同時(shí)，時(shí)至今日也依然廣受歡迎。尤其是在去年夏天，升級(jí)款抹茶霸氣華夫回歸后，冰雪時(shí)光的冰淇淋產(chǎn)品再次迎來(lái)熱潮，全部門(mén)店的日銷(xiāo)量總計(jì)達(dá)到30萬(wàn)支。

作為冰雪時(shí)光的代表產(chǎn)品、引流產(chǎn)品，霸氣華夫無(wú)疑是成功的，但是作為利潤(rùn)產(chǎn)品，冰雪時(shí)光勢(shì)必需要在打開(kāi)知名度后，建立自己的利潤(rùn)產(chǎn)品矩陣，打造品牌的強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品。對(duì)此，分析冰雪時(shí)光的產(chǎn)品線，亦能淺見(jiàn)端倪。

分類清晰的價(jià)目表，以現(xiàn)萃鮮果茶、招牌鮮果椰椰、冰淇淋與茶的系列打頭陣，主打當(dāng)季鮮果的賣(mài)點(diǎn)，迎合季節(jié)屬性，主攻解暑消熱的市場(chǎng)需求。貼心標(biāo)注的火爆熱銷(xiāo)產(chǎn)品，也大多是含有水果的茶飲品，以優(yōu)促優(yōu)，不斷在鮮果茶飲產(chǎn)品上發(fā)力，努力在消費(fèi)者心中留下“鮮果”、“新鮮”的印象。

今年夏天，冰雪時(shí)光提出了“有料”戰(zhàn)略，推出的新品楊枝甘露椰椰和波波多肉葡萄，也在一季的熱賣(mài)之后，用“一杯一個(gè)鮮芒果”成功在消費(fèi)者中打造了冰雪時(shí)光豐富新鮮用料的品牌背書(shū)。這次的暴打系列，亦能看出是冰雪時(shí)光在鮮果賽道上的進(jìn)一步豐富細(xì)目，同樣以新鮮水果--南非甜橙為主角推出的產(chǎn)品，就試點(diǎn)情況看，依舊好評(píng)不斷，銷(xiāo)量可期。

雖然抹茶冰淇淋作為冰雪時(shí)光的代表，“功成身未退”依然熱銷(xiāo)，但是顧客現(xiàn)在關(guān)注冰雪時(shí)光更多是在鮮果茶飲方面，這也是冰雪時(shí)光樂(lè)見(jiàn)的結(jié)果。在鮮果原料的采購(gòu)以及物流上都著力頗多的冰雪時(shí)光，押注鮮果賽道，投入大量精力將鮮果產(chǎn)品作為冰雪時(shí)光的招牌產(chǎn)品、利潤(rùn)產(chǎn)品推上前線戰(zhàn)場(chǎng)，便是力求以新鮮高品質(zhì)、小料豐富價(jià)格實(shí)惠來(lái)突圍破局。

鮮果茶飲的賽場(chǎng)往往是持久戰(zhàn)，選用新鮮水果，能為產(chǎn)品在口感上贏得優(yōu)勢(shì)。但是想要贏得消費(fèi)者的忠誠(chéng)，需要的則是持續(xù)穩(wěn)定的出品，這就十分考驗(yàn)品牌在原料采購(gòu)以及供應(yīng)上的硬實(shí)力，以及門(mén)店sop上的執(zhí)行力。冰雪時(shí)光已然在這些方面取得了不錯(cuò)的成績(jī)，后續(xù)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)將會(huì)更多注目在品類上的完善和品種上的創(chuàng)新，穩(wěn)步前進(jìn)的冰雪時(shí)光前景值得期待。