從黑土地到餐桌，北大荒親民展示舌尖上的有機(jī)美味

在黑龍江北安的黑土地上，一片片青翠的白菜田延伸到天際，一棵棵脆嫩多汁的有機(jī)大白菜格外引人注目，收獲的喜悅在這片沃土上彌漫開來……

近日，由中央廣播電視總臺(tái)出品的大型紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第四季在CCTV-1和CCTV-9上線了！

其中第二集，以"煙火"為主題，鏡頭從浙江寧波一路追隨到黑龍江北安，記錄下各地百姓按照時(shí)令搶購(gòu)食材的熱鬧場(chǎng)景。在黑龍江北安篇章中，鏡頭聚焦到了位于世界三大黑土地之一的紅星農(nóng)場(chǎng)國(guó)家級(jí)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)，講述東北美食界“扛把子”酸菜背后的故事，與全國(guó)觀眾共嘗人間煙火。

一到冬天，東北人就開啟了“囤秋菜”模式，家家戶戶買白菜、晾白菜、腌白菜，為漫長(zhǎng)的冬季做準(zhǔn)備。

為什么是白菜？俗話說“百菜不如白菜”，這句話在東北廚房里得到了充分印證。

為了能更長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食用，東北人選擇將白菜腌制成酸菜。東北酸菜酸香醇厚，口感清脆，無論是什么烹制方式：炒、燒、燴、溜、涮……無一不能駕馭；酸菜餃子、酸菜燉粉條、酸菜燉血腸、酸菜燉大骨……每一道都是當(dāng)之無愧的主打菜。在東北人的餐桌上，酸菜總能演繹出豐富多彩的生活滋味，承載著家的溫暖與回憶。以至于，大家都說：“在東北，沒有一棵白菜能完整地走出去”。

隨著生活條件的逐漸改善，現(xiàn)在冬天也能買到新鮮蔬菜，但東北人依然保持著囤白菜、腌酸菜的習(xí)慣。這早已不僅僅是為了儲(chǔ)備食材，更像是一種約定俗成的冬季儀式感，一種難以割舍的情感寄托。

值得一提的是，在節(jié)目中出鏡的紅星農(nóng)場(chǎng)有機(jī)白菜種植基地，就來自北大荒集團(tuán)。在二十二年前，依托北大荒得天獨(dú)厚的地域和自然資源優(yōu)勢(shì)，北大荒親民有機(jī)食品品牌應(yīng)運(yùn)而生，開啟了一段追求有機(jī)品質(zhì)的創(chuàng)新之旅。

在20萬畝的有機(jī)種植基地上，親民以科技賦能傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，構(gòu)建起了一個(gè)現(xiàn)代化的有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)：摒棄農(nóng)藥化肥，采用認(rèn)證有機(jī)肥料和生物制劑；實(shí)施深翻滅菌、秸稈還田等可持續(xù)發(fā)展措施，讓每一粒種子都在純凈的環(huán)境中生長(zhǎng)。這份堅(jiān)持，使基地不僅躋身“國(guó)家級(jí)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)”，更獲得了歐盟、美國(guó)、日本等國(guó)際權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。

每到收獲季節(jié)，成片的有機(jī)白菜就宛若鑲嵌于黑土地的綠寶石，構(gòu)成一幅青翠欲滴的畫卷。這些白菜將經(jīng)過精心腌制，成為備受歡迎的親民有機(jī)酸菜。

親民精選色澤微黃，菜芯飽滿的優(yōu)質(zhì)白菜為原料，采用乳酸菌厭氧發(fā)酵技術(shù)于316L不銹鋼發(fā)酵罐腌漬而成。

從原料篩選到成品出廠，每一個(gè)環(huán)節(jié)都建立了嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系：引進(jìn)農(nóng)藥殘留檢測(cè)、重金屬含量檢測(cè)、還原糖檢測(cè)等先進(jìn)設(shè)備，實(shí)施全方位的品質(zhì)監(jiān)測(cè)；建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，讓消費(fèi)者可以通過追溯碼了解從種植到銷售的全程信息。

這種對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，為親民有機(jī)酸菜贏得了眾多榮譽(yù)：國(guó)內(nèi)“首個(gè)通過有機(jī)認(rèn)證的腌漬類產(chǎn)品”，中國(guó)十佳有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國(guó)國(guó)際有機(jī)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)等。

在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中超越。北大荒親民有機(jī)酸菜的誕生，是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的見證。

更重要的是，北大荒親民有機(jī)酸菜已成功走向國(guó)際市場(chǎng)，遠(yuǎn)銷日本、美國(guó)、加拿大等國(guó)家，并始終堅(jiān)持"同質(zhì)、同線、同標(biāo)"原則，展現(xiàn)了央企品牌的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。作為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者之一，親民參與制定了黑龍江省《東北發(fā)酵酸菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)著整個(gè)行業(yè)的規(guī)范發(fā)展。

此次亮相《舌尖上的中國(guó)》第四季，親民又一次向全國(guó)展示了東北白菜文化的獨(dú)特魅力，有機(jī)食品的健康美味，以及中國(guó)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。借助央視強(qiáng)大的覆蓋力和影響力，親民食品也將成為更多潛在消費(fèi)者關(guān)注健康、追求品質(zhì)生活的又一選擇。

從黑土地到餐桌，從東北到世界，這個(gè)扎根黑土地的品牌正以科技創(chuàng)新和品質(zhì)堅(jiān)守，為中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型貢獻(xiàn)智慧和力量。讓傳統(tǒng)美味煥發(fā)新的生機(jī)，讓東北味道走向更廣闊的天地，讓更多人品嘗到這份來自黑土地的饋贈(zèng)。

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