澳門酒店風(fēng)聲水起 內(nèi)地業(yè)者學(xué)什么 世界最資訊

澳門威尼斯人酒店 記者 陳晨 攝

近期，組團(tuán)到澳門看演唱會(huì)成為年輕人的流行風(fēng)潮。在澳門，如何花最少的時(shí)間、逛更多的景、打卡更多的酒店地標(biāo)，年輕人爭相曬出自己的游玩攻略。與此同時(shí)，澳門不少酒店集團(tuán)也是動(dòng)作頻頻，如金沙中國集團(tuán)的酒店群升級(jí)改造完成后于5月25日開業(yè)，范思哲、卡爾拉格斐（老佛爺）等國際時(shí)尚品牌跨界加入酒店行業(yè)，這無疑為澳門酒店注入了新的活力。目前，澳門約有130家在營酒店，高端酒店占比達(dá)到70%以上，其中多數(shù)為酒店綜合體。在這個(gè)寸土寸金的城市，為何聚集了這么多風(fēng)格自成一派的高端酒店？在澳門成為世界旅游休閑中心過程中，他們又經(jīng)歷了怎樣的蛻變？哪些經(jīng)驗(yàn)是內(nèi)地酒店可以汲取的？近日，本報(bào)記者進(jìn)行了采訪。

游客：酒店便是目的地

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“水上樂園分室內(nèi)和室外兩部分，我最喜歡沖天水龍卷的回旋滑水道和綠野游蹤漂流，晚上還能在無邊泳池欣賞酒店的8字摩天輪?！边x擇錯(cuò)峰出游的北京游客黃女士專程打卡澳門新濠影匯新開業(yè)的室外水上樂園，感受水上激情。

同黃女士一樣，最近一段時(shí)間，不少游客到澳門住酒店、逛景點(diǎn)。根據(jù)澳門特別行政區(qū)旅游局的數(shù)據(jù)，近段時(shí)間，澳門酒店入住率達(dá)到85%，相較于去年同期上升了26.5%。其中，高端酒店表現(xiàn)更加突出。而且這是在澳門酒店價(jià)格出現(xiàn)回升的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的，說明消費(fèi)者的旅游需求正在釋放。

上周到澳門出差+度假的吳先生告訴記者，自己到達(dá)新濠影匯明星匯酒店已是22時(shí)，但仍有不少客人排隊(duì)辦理入住，自己等了半個(gè)多小時(shí)才排到。“雖然澳門酒店價(jià)格漲了，但是，好酒店的好房型依然搶手，如果不提前預(yù)訂，很多房型是搶不到的。”吳先生介紹，雖然已是深夜，但自己入住的酒店及周邊仍然燈火通明，不少游客在打卡拍照。

一直以來，澳門酒店對(duì)親子和家庭客群都有著較大的吸引力。在北京工作的李先生是兩個(gè)孩子的父親，4月底，他帶妻子和兩個(gè)孩子到澳門玩了5天。“入住的酒店能滿足全家人的需求，這一點(diǎn)很重要。哥哥帶著妹妹在兒童樂園玩得開心，妻子則在購物中心、水療中心消費(fèi)，我們還打卡了酒店的米其林餐廳?！?/p>

具有時(shí)尚風(fēng)和國際范的澳門也是年輕人青睞的潮玩打卡地。環(huán)球旅行博主阿拉蘇去過澳門5次，但她還會(huì)因?yàn)樾麻_業(yè)的酒店而專程趕去打卡?！鞍拈T的酒店都是以綜合度假體的形式存在，不出酒店就能有很多好玩好看的體驗(yàn)，一站式吃喝玩樂、購物、逛展覽、看表演，游玩項(xiàng)目豐富、配套設(shè)施充足。很多酒店本身就是值得打卡的地標(biāo)，如威尼斯人酒店的水城特色、倫敦人酒店的英式浪漫、巴黎人酒店的法國風(fēng)情、卡爾拉格斐奢華酒店的藝術(shù)與時(shí)尚氣息，這些都是澳門酒店的特色，也是最吸引我的內(nèi)容?！卑⒗K對(duì)澳門的酒店如數(shù)家珍。

為打卡一家地標(biāo)性酒店專程到澳門的旅行博主司馬兔在旅行筆記中寫道：“從永利皇宮流光溢彩的噴水池到威尼斯人酒店巴洛克風(fēng)格的主樓，從美高梅酒店的藝術(shù)裝置到摩珀斯酒店的摩登建筑，距離都很近，到哪里都方便。而這些酒店無論是外觀建筑還是大堂設(shè)計(jì)，都是很‘出片’的地方?！痹谒磥恚拈T酒店打造了很多人文景觀，客人能夠在移步易景中體驗(yàn)世界各地風(fēng)光。集群化發(fā)展是澳門酒店的魅力所在。

記者是第一次到澳門，走在燈火璀璨的路氹城金光大道，映入眼簾的是金碧輝煌的歐式建筑、閃爍變幻的霓虹燈光和濃郁浪漫的異國風(fēng)情。緊密相連的威尼斯人、倫敦人、巴黎人等酒店無一不訴說著澳門的繁華與格調(diào)。整座城市散發(fā)出更加多元融合的氣質(zhì)與魅力。

正如去過3次澳門的田女士所說：“澳門越來越好玩了，澳門酒店的可選項(xiàng)也越來越多了，每次來都能發(fā)現(xiàn)它有了新變化。我的很多朋友都把澳門列入今年的旅行清單，希望能體驗(yàn)自成一派的高端酒店，親身感受世界旅游休閑中心的魅力。酒店成了澳門重要的旅游吸引物。”

酒店：匠心獨(dú)運(yùn)順勢變

“浪漫又現(xiàn)代的設(shè)計(jì)、難以抗拒的特色美食、不同風(fēng)情的展覽、演出讓人應(yīng)接不暇?！痹诤芏嗳搜壑羞@是澳門酒店的真實(shí)寫照，也有不少人因此愿意在這座城市多待幾天。

如今的這番景象是澳門酒店業(yè)幾經(jīng)轉(zhuǎn)型后才有的。

“1970年開業(yè)的葡京酒店是澳門的第一家高端酒店。2009年之前，澳門酒店業(yè)處于以‘住宿+博彩’為主要發(fā)展模式的1.0階段，典型代表為金沙娛樂場等。2010年以后，伴隨相關(guān)政策及消費(fèi)需求的變化，澳門酒店業(yè)進(jìn)入以‘住宿+主題娛樂’為主的2.0階段，威尼斯人酒店等度假綜合體備受青睞，澳門半島地區(qū)不涉足博彩業(yè)的酒店——澳門文華東方酒店也在這個(gè)時(shí)期出現(xiàn)。2020年以來，以‘住宿+生活’為主的3.0階段開始顯現(xiàn)。澳門酒店業(yè)在繼承國際化高端酒店綜合體基因的同時(shí)，進(jìn)一步融入中國文化元素，詮釋新中式酒店風(fēng)格。今年4月揭幕的位于澳門上葡京綜合度假村的亞洲首家范思哲豪華酒店，就讓國際時(shí)尚的本土化更濃。”對(duì)于澳門酒店業(yè)幾十年的風(fēng)云變幻，北京第二外國語學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院教授谷慧敏總結(jié)道。這和接受采訪的業(yè)者的觀點(diǎn)不謀而合。

“澳門酒店在細(xì)節(jié)之處充滿著趣味、體現(xiàn)著文化，不論功能性還是觀賞性都別具匠心。兼具購物、娛樂、美食等多功能的澳門酒店已漸漸成為獨(dú)特的風(fēng)景。”有業(yè)者說。

2021年9月印發(fā)的《橫琴粵澳深度合作區(qū)建設(shè)總體方案》提出，支持澳門世界旅游休閑中心建設(shè)。如今，澳門正在重塑產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力?！鞍拈T酒店業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要轉(zhuǎn)變是國家對(duì)澳門經(jīng)濟(jì)適度多元發(fā)展的有力推動(dòng)?！卑拈T旅游學(xué)院院長黃竹君提到，澳門酒店一直在積極參與政府主導(dǎo)的文創(chuàng)、體育與旅游等領(lǐng)域的融合發(fā)展，進(jìn)一步豐富澳門非博彩元素。

在多位酒店研究者眼中，澳門在向世界旅游休閑中心轉(zhuǎn)變的過程中，酒店業(yè)的助推力不容小覷。

“其實(shí)，澳門酒店業(yè)的改變也是主動(dòng)、順應(yīng)時(shí)代的，每一次澳門酒店的進(jìn)階都與當(dāng)下游客旅游習(xí)慣的升級(jí)有著密不可分的聯(lián)系。當(dāng)下，澳門酒店業(yè)正在去博彩化、大體量化，從某種角度來看，也是在主動(dòng)對(duì)接游客的需求。”澳門旅游業(yè)議會(huì)理事長黃輝說。

一位澳門酒店業(yè)者告訴記者，澳門酒店的客群結(jié)構(gòu)一直在變化。最早，出于對(duì)博彩的好奇，大批團(tuán)隊(duì)游客蜂擁而至；10年前，由于匯率優(yōu)、出行便捷，澳門酒店成為購物和親子客群的主要目的地。這兩年，澳門迎來了更多單身客群。進(jìn)入了新階段的澳門酒店，不再強(qiáng)調(diào)金碧輝煌的“壕”，文化藝術(shù)性成了澳門酒店的另一個(gè)主題。

對(duì)此，澳門旅行社協(xié)會(huì)副理事長李旋超表示，近兩年，金沙集團(tuán)將原酒店重建后打造的澳門倫敦人酒店就是一個(gè)很好的例子。

1∶1還原大本鐘、貝克漢姆親自參與套房設(shè)計(jì)、紅色電話亭等倫敦同款打卡點(diǎn)設(shè)計(jì)、全套房式房型設(shè)計(jì)……澳門倫敦人酒店一開業(yè)就備受關(guān)注。邂逅過威尼斯人的水城旖旎、贊美過巴黎人的風(fēng)情萬種之后，很多“酒店控”都在感嘆這家把倫敦“帶進(jìn)”澳門的酒店的與眾不同，這是獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì)帶給客人的藝術(shù)之美和沉浸式享受。

采訪中，不少業(yè)者表示，近幾年，澳門很多酒店都更加注重與藝術(shù)的結(jié)合，文化藝術(shù)展也多了起來。在北京理工大學(xué)設(shè)計(jì)與藝術(shù)學(xué)院文化遺產(chǎn)系副教授張祖群看來，澳門酒店的轉(zhuǎn)變不僅是多元化，還有國際化、品牌化、主題化。

業(yè)界：產(chǎn)品服務(wù)可借鑒

隨著澳門酒店業(yè)不斷崛起，有業(yè)者開始思考，澳門酒店業(yè)主動(dòng)求變的經(jīng)驗(yàn)是否可以為內(nèi)地度假酒店綜合體所用？通過打造酒店集群成為休閑度假的中心目的地，內(nèi)地酒店又可以從中學(xué)到什么？

集群化發(fā)展是澳門酒店發(fā)展的一大亮點(diǎn)?！敖?jīng)過近些年的發(fā)展，澳門酒店之間雖有競爭，但酒店間更會(huì)相互配合、相互聯(lián)動(dòng)、相互扶持?！卑拈T特別行政區(qū)政府旅游局局長文綺華介紹，澳門大部分酒店都集中在澳門半島核心商業(yè)區(qū)和氹仔島的金光大道等區(qū)域，因各具特色，形成了強(qiáng)大吸引力，因緊密相連也為客人提供多種游玩便利，形成一種集眾人之力培育更大的市場之勢。

盡管澳門酒店綜合體“扎堆”，競爭激烈，但總體收益都不錯(cuò)，除了集群效應(yīng)外，也離不開酒店的融合創(chuàng)新。在谷慧敏看來，“住宿+生活”新業(yè)態(tài)契合內(nèi)地游客度假游的需求，酒店的新產(chǎn)品以及與周邊社區(qū)的互動(dòng)形成了澳門休閑度假目的地的獨(dú)特之處。值得一提的是，澳門毗鄰大灣區(qū)，擁有亞洲最具活力和成長性的旅游休閑市場和高頻消費(fèi)者，市場韌性強(qiáng)大。

“對(duì)于內(nèi)地游客來說，‘近而全’是澳門酒店最大的魅力。內(nèi)地游客到澳門有便捷的高鐵和航空網(wǎng)絡(luò)，兩三天的短假期就可以體驗(yàn)到高配的國際化酒店服務(wù)?！比粘觥|山海海岸度假區(qū)總經(jīng)理唐偉良分析。

如今，澳門酒店除了為客人提供多元化的娛樂和休閑選擇外，還抓住了本地文化特色。張祖群發(fā)現(xiàn)，許多酒店在建筑、裝修和藝術(shù)設(shè)計(jì)上都融入了澳門的歷史文化元素，雅致復(fù)古、中西合璧，有著深深的城市印記。“一店一品、個(gè)性突出，這樣才能更具吸引力。”

雖然澳門酒店的發(fā)展有其不可復(fù)制性，但依然有內(nèi)地酒店可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

“‘酒店+’是酒店保持持久生命力的關(guān)鍵。”浙江上東山文旅有限公司總經(jīng)理徐恒勇提出，澳門酒店對(duì)各類藝術(shù)、文化、娛樂元素的充分運(yùn)用值得內(nèi)地酒店同行學(xué)習(xí)，酒店經(jīng)營不能只聚焦“客房+餐飲”，而應(yīng)花更多時(shí)間去經(jīng)營時(shí)間、空間、場景、主題、情境，構(gòu)建立體的運(yùn)營結(jié)構(gòu)。為客人提供增值服務(wù)和獨(dú)特記憶點(diǎn)是酒店獲客的關(guān)鍵，為此，酒店在文化體驗(yàn)、購物、休閑娛樂、活動(dòng)等方面要多花心思巧設(shè)計(jì)?！熬频暌膊槐鼐窒抻趦?nèi)部空間，可以開發(fā)周邊的延伸產(chǎn)品，連接社區(qū)和鄉(xiāng)村，讓酒店在城市發(fā)展中承擔(dān)更為重要的角色。”

采訪中，一位業(yè)者提醒，地理環(huán)境是建立綜合度假酒店的重要因素，這也是內(nèi)地酒店值得學(xué)習(xí)的。建設(shè)度假酒店，需要有良好的資源稟賦、充足的客源市場和便利的區(qū)位條件，做到配套設(shè)施豐富、功能配備齊全。

澳門酒店不斷優(yōu)化升級(jí)也是引客的關(guān)鍵，這值得借鑒。黃竹君建議，要了解市場、精準(zhǔn)定位，知道游客對(duì)什么更感興趣。酒店也可以引領(lǐng)潮流和時(shí)尚，無論是秀場、演唱會(huì)還是地標(biāo)建筑，酒店要為客人提供獨(dú)特和多元的產(chǎn)品和體驗(yàn)，不斷創(chuàng)新，與國際接軌?！翱傊再|(zhì)取勝，實(shí)行專業(yè)管理，時(shí)刻保持新鮮感。”

澳門的酒店裝潢豪華的同時(shí)，在節(jié)能和綠色低碳發(fā)展方面采取了多項(xiàng)措施，這也是內(nèi)地酒店需要借鑒的。“澳門許多酒店開始加強(qiáng)環(huán)保和低碳投入，酒店設(shè)施多采用綠色能源、環(huán)保材料，比如永利皇宮就運(yùn)用了太陽能和光伏電池板。只有堅(jiān)持綠色環(huán)保，才能真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?！睆堊嫒赫f。

有業(yè)者坦言，對(duì)澳門的酒店來說，轉(zhuǎn)型與改變意味著破繭重生的新開始。同理，內(nèi)地酒店也要順應(yīng)客人需求，走多元化道路，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新營銷方式，這是酒店業(yè)創(chuàng)新發(fā)展不變的“黃金法則”。

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