價(jià)格高卻利潤(rùn)薄 品質(zhì)優(yōu)但品牌小 寧波本士春茶如何擁抱"春天"？

“明前茶貴如金”。距離清明節(jié)還有不到一周時(shí)間，這正是江南春光最好的時(shí)節(jié)，也是當(dāng)年綠茶最高光的時(shí)刻。

在傳統(tǒng)的認(rèn)知中，時(shí)間對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)非常重要。因此“明前”也成了綠茶銷售的高峰時(shí)期。不過(guò)，記者也留意到盡管綠茶消費(fèi)如火如荼，但生意卻越來(lái)越不好做。作為優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)的寧波綠茶，在春茶季里也一直發(fā)不出聲響。

綠茶迎高光時(shí)刻

3月30日，記者在金鐘茶城看到，幾乎每家門口都擺放著綠茶。記者留意到其中龍井的招牌占了多數(shù)，黃山毛峰、寧海望海茶、奉化曲毫、安吉白茶和臺(tái)州云霧茶也有。

由于受天氣影響，今年的春茶普遍比往年晚上市10天左右，而且精品的數(shù)量較少。記者從幾家商戶那了解到，明前茶的價(jià)格也比往年稍有增長(zhǎng)?！拔覀兗夷壳澳玫降木泛貌柚挥?斤，售價(jià)在2000元左右，也只能分開(kāi)照顧幾位老客了?！痹诜罨翆Ｙu店里，老板表示，好茶少，讓生意又難做了幾分。

金鐘茶城的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，今年受疫情影響，綠茶銷量相對(duì)于去年來(lái)說(shuō)整體都要少一點(diǎn)，不過(guò)規(guī)模大的商家有老顧客的固定消費(fèi)基礎(chǔ)做支撐，出貨量還算可以。從春茶上市到目前，每家都有1000斤左右的銷量，基本和去年持平。而小散戶每家有近300斤的量，比去年少了100來(lái)斤。

“在我們茶城里，經(jīng)營(yíng)綠茶的商戶占了20%左右，這其中本地茶的占比也是2成，銷售以望海茶、奉化曲毫為主。之所以商戶們本地茶做得少，一來(lái)是名氣沒(méi)有龍井大，消費(fèi)者選擇不多；二來(lái)相對(duì)其他地區(qū)目前上的茶葉來(lái)說(shuō)，確實(shí)寧波本地茶的價(jià)格更高些，但利潤(rùn)空間不太大?！边@位負(fù)責(zé)人說(shuō)，從現(xiàn)在開(kāi)始，一直到清明節(jié)前，都是銷售高峰，也是經(jīng)營(yíng)綠茶的商戶們最能掙錢的時(shí)候。

春茶季，龍井依舊是香餑餑黎莉攝

夾縫中的綠茶

不論從飲用歷史還是從歷年銷量來(lái)看，綠茶都是國(guó)人第一選擇。據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021茶葉消費(fèi)市場(chǎng)報(bào)告》顯示，2020年內(nèi)銷市場(chǎng)中綠茶內(nèi)銷量為127.91噸，占茶葉總銷量的58.1%。

數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)

不過(guò)綠茶似乎總處于薄利多銷的狀態(tài)中。除了部分精品茶可以賣到高價(jià)外，大多數(shù)綠茶的價(jià)格都走不上去。2021年中國(guó)春茶產(chǎn)銷形勢(shì)報(bào)告中顯示，當(dāng)年除了西湖龍井、洞庭碧螺春、太平猴魁的初期上市價(jià)最低每斤能達(dá)到3000元以上外，其他諸如黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖和六安瓜片等知名綠茶都只能賣到幾百元到1000多元。

在市場(chǎng)采訪中，幾乎所有做綠茶的商戶不約而同表示：這生意越做越難了。采摘時(shí)間短、銷售時(shí)間短、不易保存和沒(méi)有后續(xù)升值空間等，都是讓綠茶在有多個(gè)動(dòng)輒上萬(wàn)的品牌的烏龍茶面前“委屈低頭”的因素。

再加上綠茶因?yàn)椴烧杀靖?、后期?chǔ)藏成本高、損耗高等，進(jìn)一步攤薄了利潤(rùn)空間，也導(dǎo)致沒(méi)有多少經(jīng)銷商愿意專心經(jīng)營(yíng)綠茶。

本地茶代表奉化曲毫黎莉攝

這樣的大環(huán)境下，知名度并不高的寧波綠茶也走入困局?！氨M管在寧波喝綠茶的人有不少，但是絕大多數(shù)消費(fèi)者進(jìn)店來(lái)的第一反應(yīng)是問(wèn)龍井的價(jià)格，少部分人會(huì)問(wèn)到望海茶、奉化曲毫，咨詢其他茶的人基本沒(méi)有。本地綠茶確實(shí)是比較尷尬的存在。”在一家商戶里，當(dāng)記者尋問(wèn)本地綠茶銷量時(shí)，老板這樣回答。

好茶沒(méi)有好去處？

寧波種植綠茶的歷史，可以追溯到唐代，宋、元各代也有高品質(zhì)供茶產(chǎn)出。

據(jù)寧波市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的數(shù)據(jù)顯示，目前，全市茶葉種植面積為21萬(wàn)畝，產(chǎn)值近10億元。

十多年前，寧波就涌現(xiàn)出一批拿到了我國(guó)綠茶領(lǐng)域內(nèi)規(guī)模最大、知名度最高、最具影響力與權(quán)威性的專項(xiàng)評(píng)比活動(dòng)“中綠杯”特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)的綠茶品牌。

例如奉化的奉化曲毫、松溪香茗，象山的半島仙茗，北侖的三山玉葉、金枝玉葉，鄞州的太白滴翠、東海龍舌，寧海的望海茶、望府茶，海曙五龍?zhí)兜挠鹣愫陀嘁Φ钠俨枷绍榷寄玫竭^(guò)特金獎(jiǎng)，其中不少品牌的得分還在西湖龍井之上。

可以說(shuō)寧波地產(chǎn)綠茶的實(shí)力并不差。但是這股能量卻一直沒(méi)能在中國(guó)綠茶界打出更大的響動(dòng)聲。

曾經(jīng)，寧波也為本地綠茶打開(kāi)市場(chǎng)努力過(guò)。早在2011年，寧波就已經(jīng)提出打造本地綠茶品牌，增強(qiáng)在綠茶市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，并投入幾千萬(wàn)，將當(dāng)時(shí)寧波的“八大名茶”望海茶、瀑布仙茗、奉化曲毫、四明龍尖、天池翠、望府茶、三山玉葉和印雪白茶整合成為一個(gè)新的品牌“明州仙茗”一致對(duì)外開(kāi)拓市場(chǎng)。

不過(guò)，過(guò)程似乎并沒(méi)有想象中這么順利。一位經(jīng)歷過(guò)“明州仙茗”時(shí)期的商戶表示，當(dāng)時(shí)寧波幾大綠茶品牌有些已經(jīng)打開(kāi)了自己的市場(chǎng)，但如果啟用“明州仙茗”的新名頭，之前創(chuàng)立品牌付出的一切就無(wú)疑是“打水漂”了。

此外，寧波綠茶在形制上并不統(tǒng)一，既有針型、也有扁形，還有卷曲的，要以統(tǒng)一名頭一致對(duì)外，也比較難。慢慢的，“明州仙茗”的話題也就不再被人提起。

寧波綠茶要打開(kāi)市場(chǎng)，“突破口”在哪？

在東錢湖邊的福泉山上，有著全省單家種植面積最大的福泉山茶廠，寧波的優(yōu)質(zhì)綠茶東海龍舌就產(chǎn)于此。從1983年出產(chǎn)開(kāi)始，東海龍舌的品牌已經(jīng)存在了近四十年，福泉山茶廠也經(jīng)歷了從吃“公家飯”到和市場(chǎng)對(duì)接靠品牌打開(kāi)銷路的過(guò)程。

“寧波的綠茶品質(zhì)不差，但放在全國(guó)大市場(chǎng)上，還是很吃虧。首先就是品牌認(rèn)知度不夠或者不精準(zhǔn)。”福泉山茶廠副廠長(zhǎng)徐艷陽(yáng)告訴記者，在進(jìn)入大眾消費(fèi)市場(chǎng)之初，他們還拿過(guò)浙江省著名商標(biāo)、“寧波市名茶”頭銜的優(yōu)質(zhì)綠茶并不能打動(dòng)普通消費(fèi)者，因?yàn)樵谝恍┫M(fèi)者眼里，“這是一個(gè)高高在上、買不到”的茶葉。

東海龍舌的產(chǎn)地福泉山茶廠受訪者供圖

此外，因?yàn)槠焚|(zhì)較好的地產(chǎn)綠茶成本較高，相比其他地方的綠茶，銷售利潤(rùn)空間較薄，也勸退了很多經(jīng)銷商，進(jìn)一步導(dǎo)致了市場(chǎng)占有率不夠。

在經(jīng)過(guò)幾年的消沉之后，茶廠決定通過(guò)各種渠道加大曝光度，并在寧波大市范圍內(nèi)鋪開(kāi)經(jīng)銷商，方便市民購(gòu)買?！罢f(shuō)白了，就是要摒棄寧波人低調(diào)內(nèi)斂的性格，瘋狂刷臉，把品牌重新打出去?！?/p>

而在這一過(guò)程中，他們也“羨慕”過(guò)安吉白茶、福鼎白茶這種得到當(dāng)?shù)卣罅Ψ龀值某晒Π咐?。“如今市面上叫得響的幾個(gè)品牌背后，大多數(shù)有政府力量的支撐。這股力量對(duì)于茶企來(lái)說(shuō)，確實(shí)太重要了?！毙炱G陽(yáng)說(shuō)。

東海龍舌的境遇也是寧波地產(chǎn)綠茶的一個(gè)縮影。在對(duì)其他本地茶品牌生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的采訪中記者發(fā)現(xiàn)，希望政府能加大重視力度，有更多政策、資金上的扶持，成了很多從業(yè)者迫切的希望。“像安吉白茶那樣，哪怕集中火力扶持只幾個(gè)品牌出來(lái)，也會(huì)對(duì)整體產(chǎn)業(yè)有較好的帶動(dòng)作用?！币晃唤?jīng)銷商說(shuō)。

此外，一些品牌還存在“小富即安”的思想，認(rèn)為與其花大力氣開(kāi)拓新市場(chǎng)，不如做好固定老客來(lái)的輕松，也局限了寧波本地綠茶的總體發(fā)展。

在未來(lái)，寧波如何把這一手好牌打好，攻堅(jiān)克難，還需要茶企、茶商和政府多方一起發(fā)力。

寧波晚報(bào)記者黎莉通訊員姜梓婕

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