全球熱議:白露節(jié)氣來了 中秋佳節(jié)來了 寧波秋的腳步越來越近

一葉知秋 記者石承承攝

就天氣而言，這個星期，有兩個重要的日子。9月7日是二十四節(jié)氣中的白露，9月10日，我們將迎來中秋佳節(jié)。秋天的腳步，也越來越近了。

似有若無的涼意

(資料圖)

白露是反映氣溫變化的節(jié)氣，白露的到來，意味著氣溫逐漸下降，天氣開始轉(zhuǎn)涼。就像《月令七十二候集解》說的：“八月節(jié)……陰氣漸重，露凝而白也”，空氣中的水汽在凌晨時分會在地面或植物表面凝成白色露珠。

白露過后，天氣轉(zhuǎn)涼，有點“潤物細(xì)無聲”的感覺：白天多半還是陽光燦爛，體感舒適，午后甚至還會有些悶熱。不過，拂面而過的風(fēng)中，暑熱消減。隨著夜幕降臨，似有若無的涼意更如流水般慢慢涌襲而來……一句“露從今夜白，夜自此日涼”，將白露節(jié)氣的特點描述得淋漓盡致。

逐漸增大的溫差

或許是曉得白露節(jié)氣來了，我市的最低氣溫也做好“創(chuàng)新低”的準(zhǔn)備。從市氣象臺9月4日發(fā)布的未來10日天氣預(yù)報看，9月7日起，我市最低氣溫將下滑至18℃-20℃。

如此一來，日溫差直逼10℃，算是一個“低配版”的“早穿棉襖午穿紗，圍著火爐吃西瓜”，大家早出晚歸，記得要及時增添衣物。

白露節(jié)氣的到來，不僅意味著天氣漸涼，也將帶來“秋燥”，皮膚干燥、口唇干裂等癥狀會變得更加明顯。

“最補人”的秋藕

不想等人到中年，“保溫杯里泡枸杞”的朋友，不妨適當(dāng)調(diào)節(jié)飲食，吃些有益脾胃、滋陰生津的食物，比如山藥、銀耳、雪梨、蜂蜜……

當(dāng)然，還有號稱“最補人”的秋藕。

其實，早在兩個月前的小暑節(jié)氣，藕就已經(jīng)陸續(xù)上市了。那時的藕，嫩得能掐出水來。人們吃它，吃的是清脆爽口，做法上也“相當(dāng)簡單粗暴”：切成片，用糖醋一拌，口感爽脆。

隨著白露節(jié)氣到來，藕也到了“輕熟”年紀(jì)。人們變得更偏愛它的“歲月留痕”，對待它的方法也變得講究起來：用來燉湯，口感軟糯；用來熬粥，健脾養(yǎng)胃。等天再涼些，用來和紅棗、白果、紅糖一起熬煮，又是一道口感醇厚的甜品。

與眾不同的中秋

“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”。在詩人筆下，白露節(jié)氣的月，帶著濃得化不開的鄉(xiāng)愁。最適合寄托思念之情的中秋，也隨著白露的腳步翩然而至。

今年中秋是9月10日，但對寧波人來說，9月11日，也就是農(nóng)歷八月十六，才是“正日子”。

寧波人“十六過中秋”的習(xí)俗由來已久。清朝詩人袁鈞所著的《鄮北雜詩》中就有“鄮峰壽母易中秋，七百年中俗尚留。從此非時來競渡，家家十六看龍舟”的記載，附記中還特別提到“吾鄉(xiāng)以十六為中秋，始于史忠定”。

《鄮北雜詩》中提到的“鄮峰”和“史忠定”指的是同一個人——南宋宰相、鄞州人史浩。據(jù)傳，史浩因替岳飛平反而深受百姓愛戴。

而“十六過中秋”則與史浩的“孝”有關(guān)。

一種說法是，因為母親的生日在農(nóng)歷八月十六，史浩便將中秋節(jié)改在這一天，有點“調(diào)休”的意思，也算是“雙喜臨門”。還有一種說法是，史浩在杭州為官，每年中秋，他都要回鄉(xiāng)和家人團聚。有一次，因為馬掌掉了，無法趕路，他只能在紹興借宿一夜，第二天再回家。誰知到家時，家人還在等他一起過節(jié)。后來人們便將過中秋的日子往后延了一天。

家家十六看龍舟

除了“十六過中秋”，《鄮北雜詩》還提到了寧波人舊時過中秋的另一個特別習(xí)俗——“從此非時來競渡，家家十六看龍舟”。

不僅是《鄮北雜詩》，萬斯同在《鄮西竹枝詞》中也曾提到“南郭中秋斗畫船”，張延章在《鄞城十二月竹枝詞》中更是用“城東更比城西盛，鼓吹通宵鬧畫船”來描述寧波中秋賽龍舟的盛況。

據(jù)說，這一習(xí)俗的形成，也跟史浩有關(guān)。

相傳，史浩年幼時擠在人群中看賽龍舟，被人嘲笑他們家孤兒寡母“瞎湊熱鬧”，他便暗下決心，將來出人頭地了，要在月湖上讓母親看賽龍舟。后來，史浩做了宰相，一償夙愿，選定中秋佳節(jié)在月湖上賽龍舟。

關(guān)于這一習(xí)俗，還有一個說法更接地氣：寧波本是江南水鄉(xiāng)，尤其是在如今鄞州的云龍、東錢湖一帶，水脈縱橫。每年臨近中秋，早稻已經(jīng)收割，晚稻已經(jīng)播種，農(nóng)人好不容易閑下來，便以賽龍舟為樂，將中秋的節(jié)日氣氛推向高潮。

甜中帶咸的月餅

很多人可能不知道的是，寧波人還有中秋吃芋艿的舊俗。這里說的芋艿，特指奉化芋艿頭。相傳，在中秋這一天吃芋艿頭，能夠辟邪消災(zāi)。

有了芋艿頭，一道寧波中秋的特色菜“鴨撲芋”也就呼之欲出了。

“鴨撲芋”，說白了就是鴨子燉芋艿。之所以要在中秋吃，不僅因為芋艿正當(dāng)時，還因為此時的鴨子肉質(zhì)最肥美。

此外，各地都有中秋吃月餅的習(xí)俗。老底子的月餅，不如時下五花八門，多是甜膩的口感，偏偏寧波人“不走尋常路”，獨好苔菜月餅，咸中帶甜，甜中帶咸的獨特口感。

寧波晚報記者石承承

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