【全球聚看點(diǎn)】尋找寧波年味丨湯圓

寧網(wǎng)編前語(yǔ)

虎歸深山兔出園，乾坤明朗祥瑞添！又到了中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)。

(資料圖)

年，是短暫的停頓，歡慶豐收；年，更是全新的開始，為新的征程擂響戰(zhàn)鼓。

寧波日?qǐng)?bào)、中國(guó)寧波網(wǎng)、甬派客戶端攜手象山影視城推出“尋找寧波年味”系列報(bào)道，探尋家鄉(xiāng)各種有滋有味的年俗活動(dòng)，體驗(yàn)寧波獨(dú)特的年味。

配音：麥麥

中國(guó)寧波網(wǎng)記者王博黃國(guó)飚周子豪麥麥通訊員王朝武

“星燦烏云里，珠浮濁水中”南宋詩(shī)人周必大曾這樣盛贊湯圓。

湯圓起源于宋朝，古人形象地稱其為“圓子”。

每年冬至、大年初一、正月十五，家家戶戶都要吃湯圓，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿。

進(jìn)入現(xiàn)代，湯圓又稱元宵或者湯團(tuán)，是中國(guó)最傳統(tǒng)的食品之一，阿拉寧波湯圓更是聞名全國(guó)。

做湯圓的餡料花樣繁多，有黑芝麻餡、糖餡、豆沙餡、果仁餡、薺菜餡等，其中老寧波最愛黑芝麻豬油湯圓。

水沸下鍋，浮水出鍋，趁熱咬上一口，軟糯、潤(rùn)滑、爽口，吃在嘴里甜在心里。

居民們正在包湯圓。王博王朝武攝

“小時(shí)候過年吃湯圓，兄弟姐妹們聚在一起包，有說有笑；現(xiàn)如今，雖然超市里隨時(shí)都可以買到湯圓，但過年大家還是要聚在一起，自己包才有感覺?！贝汗?jié)將至，高新區(qū)新明街道濱江社區(qū)新老寧波人歡聚一堂，七旬老人何竹芬談起湯圓，往事歷歷在目。

上午9時(shí)許，居民何竹芬、洪才女、張玉新等人帶來了事先準(zhǔn)備好的糯米粉和黑芝麻餡料，而后大家開始分工合作：有的和面，有的備餡，還有的準(zhǔn)備碗和湯勺。

很快，準(zhǔn)備工作就緒，大家圍在一起，包餡、搓湯圓、燒水煮，忙得不可開交。

開包啦！

“阿拉寧波湯圓全國(guó)聞名！用水磨糯米粉做皮兒，用豬油、白糖、黑芝麻粉做餡兒，湯圓皮薄餡大，白如羊脂，油光發(fā)亮……”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，74歲的洪才女娓娓道來，她是社區(qū)里的“廚藝達(dá)人”，除了包黑芝麻甜口湯圓，還給大家做了冬筍豬肉餡的咸口湯圓。

“做湯圓，和面用熱水還是冷水？”“豬油、白糖放多少合適？”……現(xiàn)場(chǎng)，新老寧波人互相交流，十分熱鬧。

據(jù)介紹，濱江社區(qū)下轄錦誠(chéng)明都、老廟新村、丁香苑等10個(gè)住宅小區(qū)，居民5062戶，以本地老人和外地出租戶居多。

“我們湯圓包好，送一些給就地過年的新寧波人！”當(dāng)天，濱江社區(qū)黨委書記畢琪菁的提議，得到大家的認(rèn)可。

畢琪菁說：“在大多數(shù)人在家休息安心過年的時(shí)候，社區(qū)里還有不少?gòu)氖卤０?、保潔的新寧波人依舊堅(jiān)守崗位。他們‘舍小家為大家’，放棄了與家鄉(xiāng)親人團(tuán)圓的機(jī)會(huì)，我們必須把溫暖送給他們……”

包個(gè)兔子造型的湯圓。

當(dāng)天，大家一共包了近1000個(gè)湯圓。臨近中午，一鍋鍋熱氣騰騰、香噴噴的湯圓出鍋，大家擔(dān)心食物冷了，就馬不停蹄地打包裝盒，并以最快的速度送到轄區(qū)保安、保潔員手中，讓他們暖心暖胃過大年。

居民們品嘗湯圓。王博王朝武攝

送完湯圓返回社區(qū)后，大家又圍坐在一起，邊吃邊聊，不時(shí)傳來歡聲笑語(yǔ)。新寧波人唐師傅老家在安徽，來寧波務(wù)工多年，現(xiàn)在是社區(qū)的一名安保人員。當(dāng)天，他一邊吃著熱乎乎的湯圓，一邊開心地說，“這一碗湯圓，讓我感到心里暖暖的?！?/p>

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