徽菜走進(jìn)珠城街巷 讓老百姓品味正宗徽州味道

“這個臭鱖魚味道特別正宗，聞起來臭吃起來是真的香”。

“第一次在家門口吃到這么正宗的徽州毛豆腐，很鮮很有特色”。

6月18—19日，由黃山市文旅局、黃山市商務(wù)局和黃山旅游發(fā)展股份有限公司牽頭，徽商故里蚌埠店承辦的“皖美好味道·徽菜行天下”——“新徽菜 名徽廚”美食進(jìn)街(社)區(qū)活動，分別在蚌埠市龍湖新天地和恒大御景灣北門廣場精彩上演。

暖民心見行動，讓老百姓嘗到正宗“徽菜”

日前，省委省政府部署推進(jìn)10項暖民心行動，“新徽菜 名徽廚”行動是其中之一。此次大力推進(jìn)美食進(jìn)街(社)區(qū)活動，不僅是全力落實“皖美旅游 皖美味道” “新徽菜 名徽廚”等系列部署要求，助推黃山市建設(shè)以徽菜好物為代表的“美食之都”的具體行動，也是一次擴(kuò)大徽菜知名度、美譽(yù)度和影響力的有效舉措。

6月18日19時，蚌埠市龍湖新天地，“新徽菜 名徽廚”美食進(jìn)街(社)區(qū)活動正式拉開帷幕。現(xiàn)場，徽商故里蚌埠店的徽菜大廚們烹制徽州臭鱖魚、徽州撻馃等經(jīng)典徽菜，“徽州四小挑”現(xiàn)場制作徽州毛豆腐、徽州包蘆馃、長陔三寶、徽州酒釀，并邀請市民朋友們免費(fèi)品嘗。還有田園徽州、胡興堂、黟縣五黑等優(yōu)質(zhì)食材和徽州小吃現(xiàn)場展銷。活動熱鬧非凡，得到了蚌埠市民的大力推崇，不少市民紛紛排隊品味臭鱖魚、毛豆腐等，不少人還購買了徽州食材和特色小吃，準(zhǔn)備回家繼續(xù)品味這些“徽州美味”。

據(jù)了解，今年2月份，由徽商故里合肥店承辦的美食進(jìn)社(街)區(qū)活動就走進(jìn)合肥包河區(qū)文化藝術(shù)中心廣場和罍街街區(qū)，將徽州味道帶到省城。此次走進(jìn)珠城，讓百姓不到徽州，也能吃到經(jīng)典徽菜，也正是積極響應(yīng)省里“暖民心”行動，積極推動徽菜服務(wù)百姓、打響徽菜品牌的舉措之一，亦是用美食與文化作為橋梁連接千家萬戶，共享美好生活的具體實踐。

新徽菜名徽廚，徽商故里助推“徽菜”走向全國

去年年底，黃山市舉辦以“徽菜行天下”為主題的中國(黃山)徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨徽菜美食嘉年華活動，深入挖掘徽菜綜合價值，促進(jìn)傳統(tǒng)徽菜與現(xiàn)代消費(fèi)需求創(chuàng)新融合，積極推進(jìn)徽菜產(chǎn)業(yè)“雙百億”工程，續(xù)寫新時代舌尖上的徽菜。黃山旅游發(fā)展股份有限公司作為國有上市公司，積極響應(yīng)號召，發(fā)揮自身優(yōu)勢，早在2009年便以“徽商故里”品牌向外拓展徽菜產(chǎn)業(yè)，如今已在全國包括北京、天津、上海、浙江、山東、安徽等地拓展了20余家“徽商故里”餐飲門店，助推打響徽菜品牌，為推動徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。

6月18日，徽商故里蚌埠店正式開業(yè)，成為“徽商故里”品牌在皖北市場拓展的首家門店，亦是安徽區(qū)域的第五家門店，這也開啟了徽菜板塊在省內(nèi)市場拓展的新篇章。開業(yè)當(dāng)天，門店還邀請了美食界、文化界等嘉賓圍繞徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、黃山與徽州美食、新時代餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略等方面開展了“舌尖上的江淮”主題沙龍活動，為打響徽菜品牌、徽菜產(chǎn)業(yè)振興建言獻(xiàn)策。

下一步，徽商故里集團(tuán)還將積極響應(yīng)“新徽菜 名徽廚”行動，加大徽菜板塊對外拓展力度，計劃在2025年前在安徽省內(nèi)、滬蘇浙、大灣區(qū)、京津翼以及中部地區(qū)等地拓展徽菜餐飲連鎖店不少于15家，努力將徽菜推向全國。

據(jù)了解，為了更好地增強(qiáng)徽菜影響力，徽商故里集團(tuán)還積極與安徽途馬科技、餓了么等對接，基于徽菜文化，共建“徽商故里徽菜博物館”，計劃于本月底推出徽商臭鱖魚數(shù)字藏品，以新的玩法增強(qiáng)客戶黏性，以新的表達(dá)提升徽菜“傳播力”，讓傳統(tǒng)徽菜“更年輕”“更有創(chuàng)意”，助力打響徽菜品牌。

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