不講排場、不比闊氣 寧波首份《宴席聚餐反食品浪費責(zé)任書》簽訂|即時

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講排場、比闊氣、搞攀比——宴席餐飲浪費一直都是餐飲浪費“重災(zāi)區(qū)”。昨天，在寧波萬豪酒店預(yù)訂生日宴的市民劉女士，與酒店簽訂了全市首份《宴席聚餐反食品浪費責(zé)任書》(以下簡稱《責(zé)任書》)。根據(jù)這份責(zé)任書，宴席舉辦與承辦雙方都有責(zé)任和義務(wù)，讓聚餐點單合理、減少浪費。

“很榮幸參與這樣的反浪費活動，這對我們孩子從小養(yǎng)成文明用餐習(xí)慣有很好的教育意義?！眲⑴块_心地表示，“菜單確定上，酒店給了我們很多建議，提醒適量點菜。現(xiàn)在每桌熱菜從22個減到了18個，個別傳統(tǒng)雞鴨魚肉菜換成其他流行菜?！?/p>

寧波萬豪酒店薛梅艷經(jīng)理表示，為積極響應(yīng)反浪費號召，酒店也在持續(xù)改良酒席的菜品，同時在酒店大堂醒目位置、每個餐桌上等，設(shè)置反浪費宣傳標(biāo)識，營造節(jié)約氛圍?！搬槍ρ缦?，我們設(shè)有文明勸導(dǎo)員，在宴席結(jié)束前20分鐘左右，到各桌查看就餐情況，主動提供打包提醒與服務(wù)，如果發(fā)現(xiàn)菜品不夠，也會馬上提供備用菜單供選擇加菜?！彼f。

據(jù)了解，這是我市推出的反餐飲浪費創(chuàng)新舉措，由寧波市市場監(jiān)管局?jǐn)M定《責(zé)任書》，海曙區(qū)率先試點推出，規(guī)定宴席預(yù)訂人須與餐飲單位簽訂《責(zé)任書》后，方可進入點餐程序。目前，該《責(zé)任書》已陸續(xù)發(fā)放至試點區(qū)域的酒店、農(nóng)村家宴中心等宴席主要承辦單位，并借助“五一”假期推動該項工作在全市更大范圍內(nèi)落地見效。

宴席聚餐為何容易浪費多？對此，專業(yè)人士認(rèn)為，一方面是因為不少人認(rèn)為宴席事關(guān)“面子”，點餐寧多勿少；另一方面則是由于餐飲單位的宴席菜單設(shè)計不科學(xué)、反餐飲浪費宣傳不到位，導(dǎo)致浪費現(xiàn)象時有發(fā)生?！啊敦?zé)任書》的推出，就是期望通過事先明晰雙方責(zé)任的方式，打破宴席聚餐中的消費慣性，將反浪費理念融入點餐、制作、打包等各環(huán)節(jié)，打造節(jié)儉適度、科學(xué)健康的餐飲新風(fēng)尚。”寧波市市場監(jiān)管局餐飲處相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

下一步，市場監(jiān)管部門將根據(jù)試點效果逐步擴大《責(zé)任書》覆蓋面，讓“反食品浪費”成為全社會的自覺行動。(記者王嵐通訊員徐科杰葉偉杰)

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