寧波年輕人愛上“剩菜盲盒” 是踩雷還是撿漏？

中國寧波網(wǎng)記者 史娓超

最近很多寧波年輕人，開始流行起了吃“剩菜”。環(huán)保低碳、盲盒經(jīng)濟(jì)、臨期食品三個(gè)標(biāo)簽的加持下，“剩菜盲盒”成為一個(gè)具有誘惑力的“新概念消費(fèi)”。

消費(fèi)新寵：低價(jià)買隨機(jī)食物？寧波年輕人愛上“剩菜盲盒”

(資料圖片)

近段時(shí)間以來，在拉那巴米鄞州萬達(dá)店內(nèi)，每晚21:20以后，取餐臺(tái)上會(huì)整齊地?cái)[上五包封口的袋子，里面的食物原價(jià)在30-33元不等，但到了21:20以后，它們被統(tǒng)一定價(jià)為11.9元，會(huì)在半小時(shí)內(nèi)完成售賣，并擁有一個(gè)時(shí)髦的名字——“剩菜盲盒”。

何為“剩菜盲盒”？這里的“剩菜”，是指餐飲商家將臨期食品或當(dāng)日未售出的庫存包裝成“盲盒”的形式，再以較大力度的折扣在app平臺(tái)以預(yù)約形式售出。

拉那巴米并非個(gè)例。記者走訪發(fā)現(xiàn)，在寧波，包括南洋大師傅、CRUST面包、C2精品烘焙、壹麥酥、MoonTown日式面包等品牌均已上架了“剩菜盲盒”。這其中，多以面包、簡餐、咖啡等便于存放和攜帶的食品為主。

據(jù)記者觀察，前來上述幾家門店取餐“剩菜盲盒”的基本都是年輕人，用戶畫像和附近寫字樓的“搬磚人”重疊。

在南部商務(wù)區(qū)一家貿(mào)易企業(yè)工作的李女士從上周開始，已經(jīng)點(diǎn)單了多次CRUSTcafe&BistroCRUST的“剩菜盲盒”，晚間“取袋”后，這一單通常會(huì)成為次日的早餐和午餐。“下一單只要15.9元，就能解決2頓飯。這一袋子的烘焙產(chǎn)品，原價(jià)通常在40-43元?！?/p>

不少年輕人嘗到了“剩菜盲盒”的甜頭，甚至為了搶到限量盲盒，每日早早蹲點(diǎn)。和早期“盲盒”概念的傳播鏈類似，“剩菜盲盒”的傳播鏈條集中于小紅書、B站等社交平臺(tái)。在這些社交平臺(tái)上，“剩菜盲盒”成了不少UP主的新選題概念，用個(gè)位數(shù)的錢，買三倍以上原價(jià)的食物，吸引了大量關(guān)注。

記者實(shí)探：14.9元能買一份現(xiàn)做的鹵豬腳飯、三杯雞

11.9元三個(gè)面包、14.9元一份中式簡餐……8月22日，記者通過微信小程序預(yù)約下單了2份“剩菜盲盒”。

記者注意到，商家約定的取餐時(shí)間通常在19:00以后，烘焙類要更晚一些，大多在21:00以后。根據(jù)取餐時(shí)間，記者分別前往位于和邦大廈附近的YOGO簡餐、位于鄞州萬達(dá)的拉那巴米取餐。

在位于和邦大廈附近的YOGO泰式簡餐，記者出示取餐號后，店主轉(zhuǎn)身走進(jìn)后廚，取出食材開始現(xiàn)做。

“我們簡餐類的通常不會(huì)提前制作打包，而是根據(jù)當(dāng)天剩余的新鮮食材，等顧客到店后現(xiàn)做。至于具體是什么菜品，則根據(jù)剩余的食材而定?！边@位徐姓店主告訴記者，今天剩余的食材可以做一份鹵豬腳飯、1份三杯雞。

“我們最初的考慮就是盡可能減少食材的浪費(fèi)。店原本也不大，食材用量相對還是比較精準(zhǔn)的，所以每天可以用來制作“剩菜盲盒”的余量不會(huì)很多，我們店內(nèi)每天上架的“剩菜盲盒”平均在2份左右。”徐姓店主稱。

“其實(shí)之前出于環(huán)保和節(jié)約的考慮，我們店也是有類似的措施，晚上8點(diǎn)以后，會(huì)對一些菜品進(jìn)行打折處理，但是知道的人不多?，F(xiàn)在線上平臺(tái)進(jìn)行“剩菜盲盒”的銷售，還吸引了不少并不在附近工作生活的顧客前來?！?/p>

21:45，記者來到鄞州萬達(dá)的拉那巴米取餐時(shí)，“剩菜盲盒”已所剩無幾。店員告訴記者：“產(chǎn)品都是今天現(xiàn)做的，最好盡快吃，吃不完可以冷藏保存。目前店里的盲盒銷售量還是比較平穩(wěn)的狀態(tài)，沒有太高的起伏?！?/p>

從這一番購買體驗(yàn)來看，目前寧波市面上所售“剩菜盲盒”，通常為品質(zhì)完好、但因生產(chǎn)過量而未能售盡的隨機(jī)食物，價(jià)格僅為正價(jià)商品的4-5折左右；下單后訂單不能隨意取消，超時(shí)未領(lǐng)無法退款。

不過相比于“剩菜盲盒”模式的鼻祖TooGoodToGo（一款國外訂購“剩菜盲盒”的軟件），國內(nèi)的幾家線上平臺(tái)還處于較為早期的階段。以記者下單的“惜食魔法袋”微信小程序?yàn)槔诙ㄎ弧澳咸晾辖帧焙螅?公里內(nèi)能夠下單的商家僅16家。這還是平臺(tái)上商家相對密集的區(qū)域，在更多的非商圈地區(qū)，附近5公里無單可下也是常事。

專家看法：支持多元化消費(fèi)需求，但食品安全不能有盲區(qū)

不可否認(rèn)的是，“剩菜盲盒”與當(dāng)下倡導(dǎo)節(jié)約、環(huán)保的消費(fèi)趨勢不謀而合，對于制止食物浪費(fèi)、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣有正面意義，同時(shí)還能為企業(yè)降本增效。但值得注意的是，“剩菜盲盒”大火的背后，食品安全、口感等可能出現(xiàn)的問題也正在成為關(guān)注熱點(diǎn)。

寧波市消保委秘書長陳超說：“消費(fèi)市場不斷變化升級，出現(xiàn)了越來越多元的消費(fèi)需求，安全的“剩菜盲盒”銷售也可以在一定程度上避免食品浪費(fèi)現(xiàn)象，這些都是值得鼓勵(lì)和支持的。不過經(jīng)營者要時(shí)刻保持食品安全意識，不要試圖用盲盒去掩蓋質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，繼而使這種銷售形式引發(fā)更多的消費(fèi)糾紛而失去市場的信任?！?/p>

寧波市社科院經(jīng)濟(jì)研究所所長吳偉強(qiáng)認(rèn)為，這是對臨期打折的一種創(chuàng)新，是迎合年輕人消費(fèi)者喜好的舉措。對這類新興事物，可以先“讓子彈飛一陣”，讓市場來檢驗(yàn)新生產(chǎn)品的“成色”。而從政府層面考慮，重點(diǎn)是確保產(chǎn)品是臨期，而不是過期或者是偽劣商品。只要有市場的持續(xù)需求，商家有利可圖，必然會(huì)冒出頭部企業(yè)、優(yōu)質(zhì)商家。此時(shí)，我們堅(jiān)決不能讓劣幣驅(qū)逐良幣。

值得一提的是，8月1日，中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布“剩菜盲盒”消費(fèi)提示：注意食品種類；注意貯存環(huán)境；注意保質(zhì)日期；注意商家信譽(yù)。并呼吁“剩菜盲盒”經(jīng)營者，務(wù)必保證食品質(zhì)量安全，明確必要信息，履行告知義務(wù)，做好售后服務(wù)；不得違背公平交易原則，實(shí)施饑餓營銷、虛假宣傳、消費(fèi)欺詐等損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為。

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