武漢老字號手工湯圓熱銷：商家不得不掛出了“限購令”

正月十五元宵節(jié)將至，位于武漢市中山大道的五芳齋迎來熱鬧的日子。記者24日上午在現(xiàn)場看到，該店門口排起了數(shù)百米長隊，一些顧客隔著玻璃觀摩手工疊式湯圓制作過程。由于這種湯圓制作工藝復(fù)雜、耗時較長，商家不得不掛出了“限購令”：每人限購2盒。

“這種湯圓味道好，外皮勁道，內(nèi)餡甜香，每年元宵節(jié)都少不了來這排隊。”73歲的武漢老人夏勇當(dāng)日清晨7點(diǎn)左右便來五芳齋排隊，等候近3小時，終于拿到第一批“滾”好的疊式湯圓，臨走還樂呵呵地說，“為了這口老味道，排隊也值了。”

人群中，一些顧客相互交流煮制湯圓的心得：“沸水下鍋，漂起來就行了，千萬別煮久了。”家住漢陽的萬婆婆稱，去年因為疫情沒吃上五芳齋的湯圓，總覺得“差點(diǎn)什么”，今天特意和老伴起個大早趕來買湯圓。

每年元宵節(jié)前夕，五芳齋推出的全手工制作疊式湯圓，是不少老武漢人的“心頭好”。與普通湯圓不同，疊式湯圓制作工藝十分考究。五芳齋武漢區(qū)域經(jīng)理王嵐介紹，疊式湯圓需要師傅們將搓好的湯圓芯放在糯米粉里反復(fù)滾動，期間需要重復(fù)浸濕、掛粉近20遍，一顆圓潤瓷實(shí)的湯圓才算做好，整個過程耗時近2小時。

“從正月初十開始前來買湯圓的顧客逐漸增多，預(yù)計明后兩天還將出現(xiàn)購買高峰。”王嵐告訴記者，相比往年今年湯圓銷量有所增加。

據(jù)介紹，五芳齋疊式湯圓每年僅春節(jié)期間供應(yīng)，今年將銷售至正月十五。王嵐稱，今年該店推出了黑糯米、紫薯、抹茶3種口味的彩皮湯圓，后續(xù)還將推出櫻花口味，但整體而言黑芝麻、豆沙等傳統(tǒng)、經(jīng)典口味更受歡迎。(記者 張芹)