全球快看：北京門頭溝區(qū)第一屆“綠水青山杯”職業(yè)技能大賽賽前培訓(xùn)成功舉辦

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千龍網(wǎng)訊 煎炒燜炸，烹佳肴美味。鍋碗瓢盆，奏和諧樂章。走進門頭溝區(qū)技能大賽賽前培訓(xùn)現(xiàn)場，一陣陣香味撲面而來。和面、下劑、制皮、上餡、成型、熟制……來自全區(qū)各精品民宿的學(xué)員在老師的指導(dǎo)下不斷提升自己的技藝，隨著道道工序的完成，山野菜燒麥、花式酥點等中式面點悉數(shù)亮相。

9月14日到9月15日，門頭溝區(qū)人力社保局組織開展第一屆“綠水青山杯”職業(yè)技能大賽賽前培訓(xùn)，全區(qū)各精品民宿的服務(wù)管家、客房經(jīng)理、廚師等近百名從業(yè)人員參加了此次培訓(xùn)，41歲的白雪正是其中的一員。曾經(jīng)在大宅門餐飲企業(yè)工作的他放棄豐厚的物質(zhì)條件，毅然回到故鄉(xiāng)雁翅鎮(zhèn)黃土貴村，成為精品民宿“土店兒”的廚師長。“剛回來的時候，對民宿的餐飲工作還有點兒摸不著頭腦，后來參加了門頭溝人力社保局開展的一系列培訓(xùn)，這才找到了門道，現(xiàn)在我們的餐飲服務(wù)在各平臺經(jīng)常受到大家的好評！”

為保證培訓(xùn)質(zhì)量，特邀請國家級大師以及行業(yè)佼佼者共同組成授課指導(dǎo)團隊，對中式烹飪及面點的制作方法、禮儀的核心與服務(wù)意識、客房服務(wù)的溝通投訴處理技巧等方面進行講解，學(xué)員現(xiàn)場開展實操。通過為期兩天的學(xué)習(xí)與實踐，學(xué)員們自身的專業(yè)技能和競技狀態(tài)得到了有效提升。

“經(jīng)過老師的指導(dǎo)，我對我的作品更有信心了，我們民宿一定能在接下來的比賽中獲得勝利！”白雪的臉上充滿了自信。

據(jù)了解，此次培訓(xùn)是門頭溝區(qū)第一屆“綠水青山杯”職業(yè)技能大賽的第一階段，也是大賽的“入場券”，參加培訓(xùn)并合格的選手才有機會在接下來的技能大賽上一較高下。接下來的大賽將評選出優(yōu)勝的小院和個人，推出十佳門頭溝“小院當家菜”特色美食和“小院特有面兒”特色面食，形成集優(yōu)秀作品、特色絕活等于一體的“門頭溝小院”美食地圖，構(gòu)建全區(qū)民宿產(chǎn)業(yè)“一院一特色、一人一絕活”的行業(yè)新格局。

近年來，門頭溝區(qū)建立“人社統(tǒng)籌、行業(yè)主責、社會參與”的大培訓(xùn)格局，實施“兩山”理論守護人全域培訓(xùn)計劃，打造門頭溝小院聯(lián)盟就業(yè)培訓(xùn)基地，推出“互聯(lián)網(wǎng)+”等培訓(xùn)新形態(tài)，開展“金牌廚師”“綠領(lǐng)管家”“美麗主人”等系列品牌培訓(xùn)，累計提升3萬余人次就業(yè)技能，推動200余名本地勞動力到門頭溝小院就近就業(yè)。

“在之前系列培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，此次賽前培訓(xùn)是對從業(yè)人員技能的再提升、對參賽作品的再雕琢，為給大家奉上一場精彩紛呈的賽事做好充分準備，敬請期待大賽開幕。”門頭溝區(qū)人力社保局負責同志告訴記者。下一步，門頭溝區(qū)人力社保局將搭建民宿技能人才供需服務(wù)平臺，圍繞區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃開展系列培訓(xùn)，持續(xù)壯大技能人才隊伍，推動行業(yè)以訓(xùn)興業(yè)（通訊員 張雯）

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