“網(wǎng)紅鹽”登上熱搜比普通鹽貴幾十倍 智商稅還是真美味

近日“網(wǎng)紅鹽”登上熱搜。記者連日探訪合肥的商超，發(fā)現(xiàn)食鹽品種、價位很多，注意到一款標(biāo)注為“粗粒海鹽研磨瓶(食用鹽)”的進(jìn)口瓶裝鹽，82克30.8元，將規(guī)格折算，比500克的袋裝普通鹽貴了幾十倍。“食鹽的基本成分都是氯化鈉，高價鹽在成分和功效上與普通食鹽差距不大。”專家稱。

探訪：進(jìn)口瓶裝鹽比普通鹽貴幾十倍

9月20日下午，在南二環(huán)路一家大型超市，食鹽的貨架放得滿滿當(dāng)當(dāng)。記者注意到，袋裝鹽售價從2.3元到6.9元不等。其中，2.3元的顯示為“精制鹽 加碘”，規(guī)格為500克。最貴的為一款“雪花鹽”，規(guī)格200克6.9元，顯示“精制海鹽 加碘”。此外，還有純精巖鹽、海藻加碘鹽、日曬自然鹽、低鈉鹽等品種，售價多在3元左右。

在貨架頂層，記者看到了多款罐裝鹽。其中737克的無碘鹽、加碘海鹽分別為28.7元、24.9元，瓶身顯示“源自于美國的百年品牌。”同品牌的另一款瓶裝鹽僅82克，瓶身顯示“粗粒海鹽研磨瓶(食用鹽)”，售價30.8元。將該規(guī)格折算，比兩三元錢500克的袋裝普通鹽貴了有幾十倍。

在望湖東路的一家超市，食鹽品種相對較少，均為袋裝鹽。最貴的售價為6.8元，規(guī)格320克，標(biāo)注為加碘生態(tài)食用鹽。最低的為一款“晶純食用鹽”，規(guī)格500克，售價2元。

9月21日，在綠洲東路的一家超市內(nèi)，記者看到食鹽選擇很多，從7.8元225克的袋裝竹鹽，到32.8元82克的進(jìn)口瓶裝鹽可選。

熱議：智商稅還是真美味？

記者梳理發(fā)現(xiàn)，售價高的“網(wǎng)紅鹽”，不少標(biāo)注為進(jìn)口，強調(diào)原產(chǎn)地、天然等賣點。“這是進(jìn)口的，做牛排什么的用。”問及售價，超市的一名理貨員告訴記者。而在新西蘭有機灰鹽的描述中，除標(biāo)稱“原裝進(jìn)口外”，則稱“天然鮮咸 粗細(xì)隨心”，源自新西蘭純凈海域，天然日曬，保留海鹽自然鮮咸口感，富含微量元素，更易于人體吸收。

售價為198元的“未加碘天山巖鹽”，同樣標(biāo)稱“原生態(tài) 無添加 無污染”，并介紹天山巖鹽源自新疆天山，經(jīng)四千多萬年變遷自然結(jié)晶而成，經(jīng)人工開采、手工精選而成，屬調(diào)味佳品。

而在分享平臺上，也不乏對各種“網(wǎng)紅鹽”的分享：“喜馬拉雅鹽礦制品是“顏值擔(dān)當(dāng)”，自帶粉色光澤，又有玫瑰鹽、粉鹽、水晶鹽之稱，富含84種礦物質(zhì)及微量元素。此外，還有鹽之花、波斯藍(lán)鹽等各種推介和品質(zhì)對比。

“都是氯化鈉，能有啥不一樣?”“智商稅，智商鹽!“也不完全智商稅，比如吃牛扒現(xiàn)磨鹽顆粒大小不同可以增加口味的層次感。”對此現(xiàn)象 ，網(wǎng)友討論熱烈。

專家：成分功效相差不大，不必盲目追求

“食鹽的基本成分都是氯化鈉，高價鹽在成分和功效上與普通食鹽差距不大。”合肥市第一人民醫(yī)院(濱湖院區(qū))營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師李遠(yuǎn)碧表示，特殊的色澤是因為可能含有一些礦物質(zhì)、微量元素，“例如粉鹽可能含有鐵和鈣，藍(lán)鹽可能含有鉀，黑鹽可能含有活性炭。”

此前有專家接受媒體采訪時也表示，針對市場上的井鹽、海鹽、湖鹽、井鹽、巖鹽只是來源不同，不同產(chǎn)地、形態(tài)、成分的食鹽風(fēng)味上可能存在差異，但從營養(yǎng)角度來說，這些微弱差異并不會帶來生理方面的健康影響。

“人體補充微量元素和礦物質(zhì)主要依靠均衡膳食。”李遠(yuǎn)碧告訴記者，攝入適量的肉類、雞蛋、奶及奶制品，所攝入的礦物質(zhì)遠(yuǎn)多于幾克鹽能提供的。“以鐵為例，人體消化利用率更高的是動物性食物中的血紅素鐵，而不是非血紅素鐵、無機鐵。”她分析認(rèn)為，價格高的“網(wǎng)紅鹽”，可能因產(chǎn)地遙遠(yuǎn)，產(chǎn)量小。

她也提到，粉鹽等特殊粗鹽所含礦物質(zhì)和微量元素可能確實能提供一定的風(fēng)味，“但是對食材、烹飪方法和品嘗者也有一定要求，所以普通百姓可以嘗鮮但不必盲目追求。”

提醒：享受美味，也要控鹽

記者采訪了解到，9月也是全民健康生活方式宣傳月，今年主題為“‘三減三健’ 健康相伴”——減鹽、減油、減糖，倡導(dǎo)公眾口味清淡，控制鹽油糖，提出“每日鹽不過5克”等建議。

那生活中如何科學(xué)用鹽呢?李遠(yuǎn)碧指出，中國居民膳食指南和世界衛(wèi)生組織推薦的都是成人一天不要超過5g鹽，“普通人群可以選擇低鈉鹽，減少鈉的攝入。特殊人群如腎臟病不要選低鈉鹽，影響鉀代謝，甲狀腺疾病不要選擇碘強化鹽。”同時，介紹，烹飪時快起鍋或起鍋后再加鹽，或選擇少量蘸料蘸食，盡量使鹽等調(diào)味品停留在食物表面，達(dá)到美味又控鹽。(大皖新聞記者 趙琳 攝影報道)

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