“小開漁”一周 寧波市面上梭子蟹的價格降了嗎？

中國寧波網(wǎng)記者周暉

【資料圖】

“儂哈買過伐？米道咋話？”

“買過啦！蠻壯，就是有眼巨?！?/p>

……

“小開漁”后，寧波人一般都這樣打招呼。

“終于吃上心心念念的大螃蟹了，贊足類！”

“來來來！秋天的第一只白哈，開吃！”

“請客帝王蟹，過日子還是梭子蟹”

……

在寧波人的微信朋友圈里，當(dāng)紅餐桌主角少不了生猛梭子蟹，無論豪橫排場的蟹宴還是人均一只的家庭嘗鮮裝，吃貨圈九宮格里排不下，浸潤著人間煙火，也透出生活趣味。

暫別餐桌3個月之久的東海梭子蟹“C位”出道后，價格、品質(zhì)、供應(yīng)量一直牽動眾多消費者的心。

那么，“小開漁”一周后，梭子蟹價格降了嗎？

精品蟹仍然“一蟹難求”

“客人實在太多，剛采購的200多斤蟹不夠分！”在寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場大世界交易區(qū)，甬海活鮮行負(fù)責(zé)人勒鑫一臉無奈地說，梭子蟹的熱度實在太高了——幾乎來一批蟹，客戶就搶一批，“基本靠手速”。

作為一名經(jīng)營活蟹多年的經(jīng)營戶，勒鑫表示，目前來看，今年梭子蟹產(chǎn)量可能要比去年低。去年是梭子蟹小年，今年可能還是小年。捕上來的蟹普遍是小梭子蟹，個頭基本上在三四兩左右，6兩以上的梭子蟹很少。

第一網(wǎng)梭子蟹量少，品質(zhì)也不如人意，因為早早回來的漁船帶來的梭子蟹都是近海捕撈的，品質(zhì)相對深海蟹會差一點，主要是早回來能賣個好價錢。

這幾天，梭子蟹上岸的量多了些，但精品蟹仍占比很少，大多數(shù)為中小規(guī)格的蟹，加上周末來舟山、寧波等嘗鮮、采購的客戶特別集中，蟹少人多價貴。精品蟹價格為每斤80元至120元，相對便宜的是中小規(guī)格的蟹。

“剛開漁那兩天，我們幾個大經(jīng)營戶竟然都找不到只重七八兩以上的精品蟹，真是一蟹難求?！蹦炒笮退a(chǎn)批發(fā)商開玩笑說，面對客戶強烈的預(yù)訂需求，他們只能說“再等等、再等等”。如今開漁一周了，這種情況雖有所緩解，但總體來說，精品蟹的量還是偏少。

中低檔梭子蟹供應(yīng)趨穩(wěn)

在三江、盒馬、M6生鮮店及市區(qū)部分菜市場，記者了解到，相對于東海第一網(wǎng)每斤百元的售價，當(dāng)下的梭子蟹價格已有所回落，變得親民了不少。

在江北天水里菜市場，水產(chǎn)攤位上的螃蟹根據(jù)個頭大小和鮮活程度被分裝在不同的網(wǎng)格箱售賣。單只半斤以下的活蟹，價格為每斤35元至55元；單只半斤以上的活蟹，價格為每斤50元至65元，其中品質(zhì)好的精品活蟹每斤價格80元左右。

“我買了6只五兩左右的螃蟹，其中4只比較壯、2只瘦?！闭谫I蟹的樓女士說，6只蟹花了230元，感覺有點小貴。

在江北三江青林灣超市，不同規(guī)格的梭子蟹每斤售價分別為35元、45元、58元、68元，而紅膏蟹售價高達99元/斤。其中，35元至45元的蟹為小娘蟹，肥度5成；58元的蟹為5兩以上大公蟹，肥度6成至7成。

據(jù)該超市相關(guān)水產(chǎn)采購人員介紹，舟山月岙蟹是梭子蟹的品質(zhì)擔(dān)當(dāng)，一般肥度8成以上。目前來看，捕獲的東海梭子蟹大部分不是很肥，只有5成至7成肥度。從捕撈方式來看，流網(wǎng)蟹會相對肥一些，蟹籠蟹則相對瘦一些。

由于梭子蟹為海捕商品，價格波動大，“一日三價”也屬平常。

據(jù)市區(qū)多家批發(fā)商介紹，上周末的舟山、石浦碼頭價原筐（50斤統(tǒng)貨，挑活的）約每斤30元至50元，整體行情穩(wěn)中有降。目前，碼頭貨量充足，后續(xù)供應(yīng)量和蟹肥壯度還要看捕撈情況。

預(yù)計到本月底，中小規(guī)格的梭子蟹價格將逐步下跌，精品蟹或依然高位運行。臨近中秋、十一，梭子蟹價格也將“水漲船高”。同時，隨著氣溫及海水溫度下降，蟹的整體品質(zhì)將越來越好。

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