陽光廚房100%覆蓋 鄞州區(qū)校外配餐全部取消

視頻制作：記者張培堅

中國寧波網(wǎng)記者鐘婷婷攝影記者張培堅通訊員蔡微波

(資料圖片僅供參考)

“在食堂吃飯?zhí)衾?！”“飯菜真香！?月8日中午，鄞州區(qū)江東實驗小學南校區(qū)的食堂內，熱氣騰騰的菜品從“陽光廚房”搬出來，有螃蟹炒年糕、清蒸鯧魚、番茄炒蛋、紅燒排骨、銀耳羹……葷素搭配，加起來共有6菜1湯。

這學期，鄞州區(qū)江東實驗小學取消由校外配餐公司配送午餐，孩子們吃上了自己學校烹飪的午餐，師生大呼“滿足”。

至此，校外配送模式在鄞州區(qū)全部取消，鄞州區(qū)實現(xiàn)學校陽光廚房100%覆蓋。

學生正在餐廳打菜。

501班趙禹驍：“我最喜歡吃雞米花了，現(xiàn)在的雞米花是脆脆的，不像以前因為悶得太久了，雞米花都變軟了?！?/p>

504班陶昕妤：“現(xiàn)在每天還能吃到學校自己做的點心，茶葉蛋、豆沙包、奶黃包、肉包，熱乎乎的，真好吃！”

對比之前的就餐模式，如今學生用餐幸福感大大增加，基本實現(xiàn)“光盤”。同時，學校嚴格落實教師陪餐制度，安排所有老師與學生同餐，這樣既可以與學生加強交流，也可以了解到學生的用餐情況。

學生在嶄新的食堂里用餐。

為確保學生吃上放心菜、家長吃上定心丸，該校進行“陽光廚房”標準建設。

走進用餐大廳，墻上的電視大屏正顯示洗菜區(qū)、配餐區(qū)、燒菜區(qū)、倉庫等16個區(qū)域情況，從原料清洗，到切配、烹飪、餐具消毒等流程都清晰可見。片區(qū)所在的市場監(jiān)督管理局還可以通過實時傳送的監(jiān)控進行線上檢查。后廚洗菜區(qū)地面十分干凈，沒有水漬，工作人員穿著布鞋上班?！叭藗兂Ｕf不干則不凈，我們按星級酒店要求規(guī)范工作人員，推出‘無水廚房’管理做法。后廚干爽之后，細菌滋生問題也得到了有效控制，食品安全問題自然得到了保障?！痹撔？倓罩魅问Y旭東說。

學校推出“無水廚房”管理。

據(jù)了解，用地緊張和經(jīng)費不足等因素造成的學校食堂建設困難，一直是原江東片區(qū)社會各界關心的問題。2017年，鄞州區(qū)教育局和鄞州區(qū)市場監(jiān)督管理局對原江東片區(qū)中小學校學生用餐情況開展專題調研。調研統(tǒng)計，原江東片區(qū)義務段校區(qū)共27個，其中有12個校區(qū)依靠校外配餐公司配送午餐，質量不能保證。根據(jù)調研情況，鄞州區(qū)教育局近年來分三批實施校區(qū)學生餐飲改善工程。

廚師正在學校廚房做菜。

鄞州區(qū)江東實驗小學執(zhí)行校長封志敏說：“我們學校總投入3300多萬，南校區(qū)將原體育館拆除重建，打造含有學生餐廳的綜合體藝館，北校區(qū)將器材室和教師餐廳騰出改造。今年，我們學校兩個校區(qū)都擁有了自己的廚房，孩子們吃得更好、更放心了?！?/p>

據(jù)悉，江東實驗小學是鄞州區(qū)最后一個取消校外配送餐的學校。如今，鄞州區(qū)已實現(xiàn)學校陽光廚房100%覆蓋。

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