秋風起 年糕香

【資料圖】

錢上前在蒸米粉。

蒸熱的米團緩緩送入年糕機。

疊年糕

剛一入秋，寧波人熟悉的年糕香就來了！

昨天一大早，在鄞州區(qū)東吳鎮(zhèn)勤勇村，村民錢上前看著用新米加工的年糕緩緩從機器里“吐”出來，打心眼里高興。年糕特有的清香在作坊里彌漫開來……

老底子寧波人習慣在冬天“搡年糕”。隨著時代發(fā)展，制作年糕的季節(jié)、口味也隨之改變。錢上前說：“現(xiàn)在生活條件好了，大家講究吃新鮮。晚稻收割上來后，新米帶著清香，做出來的年糕味道自然更好?！?/p>

錢上前說，現(xiàn)在年糕的品種很豐富，他會把一些時令作物添加到年糕中去，比如眼下在蒸熟的米粉中加入桂花、白糖，制成桂花年糕，“但無論是哪種口味的年糕，糯糯的清香和濃濃的鄉(xiāng)情從未改變?！保ㄓ浾吆堈?通訊員陳琰瓊）

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