現(xiàn)搖元宵日銷百余斤 老字號(hào)“甜蜜”送菜

惠豐門釘肉餅店的師傅制作手搖元宵

惠豐門釘肉餅店的師傅制作手搖元宵

本報(bào)訊（記者 李佳）剛吃罷年夜飯，又迎來元宵節(jié)。今年正月，華天旗下多家老字號(hào)餐廳不僅推出一系列冰雪主題創(chuàng)意菜，還準(zhǔn)備了手搖元宵、線上猜燈謎等節(jié)日美食和活動(dòng)，將傳統(tǒng)民俗活動(dòng)從線下帶到線上，塑造別樣新春。

北京青年報(bào)記者昨天在惠豐門釘肉餅店看到，一個(gè)大笸籮在師傅手里有技巧地前后抖動(dòng)，很快餡料上均勻地沾上了糯米粉，一個(gè)個(gè)白胖胖、圓墩墩的元宵就誕生了。

“喲，這個(gè)實(shí)在！多少年沒見了?！奔易⊥ㄖ莸墓壬f，以前住在西四，后來搬家離著遠(yuǎn)了，當(dāng)天特意來惠豐門釘肉餅店吃肉餅，正好看到了現(xiàn)場(chǎng)手工搖元宵的難得場(chǎng)景，“這一下子就想起來小時(shí)候的味道了，每年元宵節(jié)圖的就是這一口兒?！?/p>

由于元宵對(duì)保存環(huán)境的空氣溫度、濕度、通風(fēng)等要求嚴(yán)格，為保證質(zhì)量及口感，惠豐門釘肉餅店均采取當(dāng)日生產(chǎn)、當(dāng)日售賣的原則。據(jù)店方介紹，在口味上今年惠豐推出五仁、桂花、黑芝麻、山楂、巧克力、什錦共六種餡料滿足消費(fèi)者需求。惠豐門釘肉餅店楊志剛經(jīng)理表示：“元宵每斤39元，每天7點(diǎn)半就開始供應(yīng)，全天供應(yīng)量600-700斤，高峰時(shí)段是上午10點(diǎn)開始，好多顧客都來購買，預(yù)計(jì)到12日開始會(huì)迎來客流高峰?！?/p>

同樣推出傳統(tǒng)現(xiàn)搖元宵的還有華天旗下護(hù)國寺小吃紅蓮店、廣外店、二七劇場(chǎng)店，“門店師傅們大概從5點(diǎn)開始準(zhǔn)備，現(xiàn)搖現(xiàn)賣，一般每日供應(yīng)百斤以上，口味都是顧客點(diǎn)單率最高的，包括黑芝麻、巧克力、糖桂花、五仁、山楂等餡料。”此外，護(hù)國寺小吃紅蓮店、廣外店、二七劇場(chǎng)店和亦莊店，以及華天二友居全部門店還在元宵節(jié)期間推出進(jìn)店消費(fèi)滿58元送元宵的活動(dòng)。

伴你共度“甜蜜”元宵節(jié)的還有老字號(hào)同和居飯店。在同和居月壇店、什剎海店、日壇店、棕櫚泉店、銀泰店，除了當(dāng)天進(jìn)店用餐的消費(fèi)者每桌送一份元宵，還可以體驗(yàn)猜燈謎的傳統(tǒng)活動(dòng)，每桌猜中的顧客將獲贈(zèng)一份“醬爆桃仁雞丁”菜品券，另外每桌消費(fèi)滿500元以上送“清湯獅子頭”菜品券一份。

此外，北青報(bào)記者從華天旗下老字號(hào)同春園飯店和鼓樓馬凱餐廳獲悉，這兩家主營江蘇菜和湖南菜的餐廳在元宵節(jié)當(dāng)天也為顧客送上湯圓，歡度傳統(tǒng)佳節(jié)。攝影/本報(bào)記者 付丁

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