石景山市場(chǎng)監(jiān)管：餐飲保障守底線 助力冬奧賽場(chǎng)

2月15日元宵節(jié)，首鋼滑雪大跳臺(tái)迎來了場(chǎng)館最后一個(gè)比賽日，石景山區(qū)市場(chǎng)局駐點(diǎn)保障人員加強(qiáng)監(jiān)管力度，開展食品安全監(jiān)管工作，站好石景山區(qū)冬奧賽事的最后一班崗。

在餐飲工作前，監(jiān)管人員對(duì)后廚人員健康狀況進(jìn)行檢查；在制作餐食時(shí)，監(jiān)管人員按照監(jiān)督檢查要點(diǎn)表進(jìn)行全程監(jiān)督，檢查食品的粗加工、烹飪加工、涼菜專間加工等環(huán)節(jié)中餐飲從業(yè)人員的行為是否規(guī)范、食材選用是否變質(zhì)、出鍋溫度是否符合要求；在比賽進(jìn)行前，監(jiān)管人員對(duì)食品售賣點(diǎn)內(nèi)的飲料、食品進(jìn)行檢查，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)，保存條件良好，沒有售賣非贊助商提供的食品飲料，讓賽場(chǎng)上的觀眾在觀看比賽的同時(shí)吃得放心。針對(duì)當(dāng)日?qǐng)鲳^提供的元宵，保障人員同步對(duì)元宵的供應(yīng)商資質(zhì)進(jìn)行審查，保障元宵等入場(chǎng)特色食品的安全。

關(guān)鍵詞：