老字號“國宴菜”成尋味首選

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這個假期，旅游熱潮再次帶火了老字號餐飲消費，“國宴菜”最受歡迎。

昨天(3日)上午10點多，全聚德王府井店還沒開餐，門前游客就已絡(luò)繹不絕。古色古香的牌樓、門口大大的萌寶鴨和“我在全聚德很想你”的藍(lán)白色路牌，成了熱門打卡點。中午11點剛過,什剎海的烤肉季就已座無虛席，國家級非遺烤肉“懷中抱月”點擊率頗高。“來北京一趟，就想嘗嘗地道的京味兒，難得還有這么應(yīng)景的非遺菜。”游客李先生說。

對于許多本地市民而言，四九城老店也是尋味首選。在同春園飯莊，曾經(jīng)登上“開國第一宴”的蟹粉獅子頭，幾乎每桌必點，近幾天銷量比平日提升近3成。“這道菜是‘國宴菜’同款，還寓意團團圓圓，和中秋國慶假日正相配。”正在點餐的市民何先生說著，又點上另一道“國宴”美食黃橋燒餅，“要論‘國宴菜’，還是老字號做得地道。”

四川飯店新街口店也有許多老主顧特意尋來。仔姜燒江團、山城毛血旺等傳統(tǒng)川菜延續(xù)至今，節(jié)前這家老店還一口氣推出十幾道新菜，其中一道“花開富貴”十分應(yīng)景。“這道菜是用蝦肉打蓉，插上杏片炸制，成菜后色澤金黃，像一朵朵盛放的牡丹。”四川飯店品牌總廚付立生說，“一提到川菜，人們就會想到麻辣、紅油，我們現(xiàn)在嘗試?yán)喜诵伦?，也是主打健康美食?rdquo;

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