985本碩生，轉(zhuǎn)讀烹飪技校，那些重新讀?？频娜?/h1>

2023-02-28 12:31:59     來源：手機網(wǎng)易網(wǎng)

人要向上走，似乎是一種共識。它告訴我們，要去考公、考研、卷實習、卷大廠，哪怕34歲，也可以踩著線考編上岸。任何回頭、放棄，都會被視為“高開低走”。

但事實上，想卷并不容易，就連得到一份滿意的工作，也存在著不少困難。許多人為了就業(yè)，為了做想做的行業(yè)，甚至不惜放棄已有的本科學歷，重新高考，去讀一個?？?，只因為?？聘谜夜ぷ?。與社會時鐘相反，這是一種人為選擇的“學歷降級”。

(資料圖)

而否定自己曾經(jīng)的選擇，從來都不是一件容易的事。對于那些“本升?！钡娜藖碚f，他們要付出的代價更高，包括以年計算的時間、熟悉的社會關(guān)系、已經(jīng)學完的專業(yè)……

盡管如此，他們?nèi)匀粵Q定回頭，重新選擇一次。

文 |高越

編輯 |易方興

運營 |栗子

決定行動的時刻

“我該選什么？”

在做出“本升專”的選擇前，一個個失眠的夜里，這個問題無數(shù)次出現(xiàn)在穆木的腦子里，她躺在深圳出租屋的床上，像烙餅一樣，翻來覆去地睡不著。

她24歲，即將從海外教育學碩士畢業(yè)，本科學歷是一所985大學，手握高中政治和語文的教師資格證，還有過一段深圳學校的實習經(jīng)歷。在很多人看來，她站在就業(yè)金字塔的高處。

然而，2022年的秋招對她而言，是殘酷的。

穆木做出過不少嘗試。她跟著室友，投了多個大廠。字節(jié)停在一面，拼多多留在二面，被問到“如何看待狼性文化”時，穆木回答：“不想加班。”空氣停滯了一秒，她意識到：“一定會被刷了?！彼€參加了一些考試，選擇國考，跟600多人競爭同一個崗位；參加老家的山東省考，一個檔案館的普通崗位，打聽后才知道，月薪只有3千多元。除此之外，還參加了廣東的選調(diào)生考試，六個人進入面試，她的筆試成績排在第一，最終，她還是放棄了。

如果拉個excel表，穆木的秋招日程豐富得很，能排得很長，但前后忙活了幾個月，最后，只剩下了一個小學語文老師的offer。

事實上，秋招的寒意，也吹向了每一個人。?？途W(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，從2021到2022年，各廠裁員，縮減HC，“0 offer”“泡池子”“毀約”等關(guān)鍵詞，不斷出現(xiàn)在社區(qū)討論之中。國考、省考等考試同樣難上加難，名校碩博生，即使是一個普通崗位，也能“搶破腦袋”。

穆木原本想的是讀博。2021年6月，她向心儀的導師發(fā)出讀博申請，最后也不順利，失去了名額。

從那之后，焦慮困住了她。晚上失眠，甚至需要吃藥緩解，再后來，連導師的郵件，看了都會心慌、手抖。她不得不找了好朋友，全程口述，再讓她幫忙輸入、發(fā)送，看回復。

把可能的選擇都嘗試了一遍的她，依舊在想：還有沒有什么別的出路？

疫情時，她每天在家做飯，這段經(jīng)歷反倒令人安心。尤其是油燜雞，與店里的味道能做到“百分百復刻”。又一個失眠的夜晚，她突然想起，母親曾開玩笑說：“不如你以后就當個廚師?！?/p>

弦在那一刻松了。她真的想去當廚師——放棄碩士學歷，重新去讀一個烹飪技校。

放棄原有的本科甚至以上的學歷，重新讀個?？?，能做出這樣“極端”的選擇，某種程度上，意味著對曾經(jīng)自己的否定。

在鄭州三甲醫(yī)院做了5年護士的段慧，選擇在28歲的時候辭職，放棄護理本科，重新跟職高生一起，參加了高考，去讀一所專科，學臨床醫(yī)學專業(yè)。

只有這樣，她才有可能實現(xiàn)從護士到醫(yī)生的跨越。

這是一種本省范圍內(nèi)的單招升學方式，只考語文、數(shù)學、英語和專業(yè)課。段慧護理出身，并不難考，她考了470多分，比分數(shù)線高了一百多分，她的成績，足夠上分數(shù)最高的口腔專業(yè)。

沒辦法，護士的工資太低了。從入職外科開始，段慧的工資一直是兩三千元，最多的一次，只有3800元，就連資歷深的老護士，年薪也不過五六萬元。相比之下，科室內(nèi)工作了10年的醫(yī)生，已經(jīng)付了4套房的首付，買了一輛車。

換個工作的想法，很早就在她的心里。

真正打動她的是偶然的一次醫(yī)美經(jīng)歷，她做了雙眼皮，打了瘦臉針，看著那些操作儀器，她想著，“也許自己也可以做個醫(yī)美醫(yī)生”。

有時候，就連理工類211大學畢業(yè)的程序員，也會想去重新高考，考個?？莆膽{。

在1200公里外的江西，選擇半路出家去學中醫(yī)前，陸心遠從一所理工類211畢業(yè)，做了5年的軟件開發(fā)。在南昌，他月薪8千多，算是不錯的數(shù)字。但這兩年，他收入縮減，腰不行了，頸椎壞了，胃也不好了。

與此同時，他家里開了家中醫(yī)診所。爺爺年紀大了，不能常坐堂，長輩們總勸他回來，“到了交給年輕人的時候了。”

他心動了，重新高考，考上中醫(yī)?？?。32歲的陸心遠，成了當?shù)乜h中醫(yī)院里，年紀最大的專科實習生。

▲段慧在家備考時的書桌。圖 / 受訪者

與現(xiàn)實拉鋸

穆木的“本升?！睕Q定，讓父親驚訝。

在父親眼里，女孩子得有個標準的模板——讀好學校，找個離家近的編制內(nèi)工作，早點結(jié)婚生子，安穩(wěn)過一生。

她也曾是家里“最出息的孩子”。從小到大，她都是應(yīng)試型選手，中考、高考超常發(fā)揮?！白擦舜筮\”考上985后，穆木每次被人夸獎，父親嘴上謙虛，說還行吧，臉上的笑卻一直掛著。

這些年，她一直按照社會時鐘而活。做出的，都是社會評價體系里“你應(yīng)該這樣”的選擇，比如讀研、申博、考公、去大廠、當老師。

直到學當廚師的念頭冒出來后，穆木才發(fā)現(xiàn)，這才是她自己想做的事。

叛逆的事，她也做過幾次。高中時，穆木讀寄宿學校，她會爬墻，偷偷出校門逃課。其實，她也不覺得名校有什么了不起，相反，更愿意像做建筑生意的父親一樣去賺錢。

有一件事，能說明在她的內(nèi)心深處，實際上很希望得到父親的支持和關(guān)心。大學時，她申請去做交換生，但父親并未關(guān)注。落地的那天，國內(nèi)正好有留學生失聯(lián)的新聞，周圍的人一打開手機，電話里全是父母的關(guān)切。但她家沒來電話。一周之后，父親電話里的第一句是：“奶奶家的WiFi密碼是多少？”

親戚們更是無法理解她。過年吃飯，聽說她不想做教師，長輩們都覺得她瘋了——這么好的工作都不要？

重來一次的選擇，確實并不容易。社會有固有的時鐘，信奉“在什么階段，做什么事情”，任何回頭、重啟，都會被視為浪費，在選擇背后，都要承受一些拉鋸與代價。阻力最大的，往往就是自己的親人。

走通父親這一關(guān)，全靠穆木的母親。

她母親的一生，也做出過許多被迫的選擇。讀書時，母親的理科分數(shù)很高，卻因為外公的反對，“女孩學不好理科”，轉(zhuǎn)報了文科。高考后，先填志愿，再出分，又被按著報了山東師范大學，還是老的理由，“女孩讀師范好，以后做個老師”。就這樣，浪費了高分，與山東大學錯過。

最后，理科成績優(yōu)秀的母親，如今成了一位高中語文老師。

母親有過遺憾，對穆木很寬容，讓她盡力去嘗試。而對于親戚的不解，也干脆不多解釋了，不接茬、也不反駁，任由聊天慢慢轉(zhuǎn)向下一個話題。

除了親人這一關(guān)，放棄已有的學歷，也意味著也放棄已經(jīng)獲得的工作和收入。這對于人們的選擇，也是一種考驗。

已經(jīng)做護士多年的段慧，選擇重讀專科，她的父母“不支持，也不反對”。這也意味著，她得不到任何經(jīng)濟幫助。而臨床醫(yī)學?？?，一年的學費是一萬八，加上生活費，三年少說也要10萬元。

當了五年護士，段慧有一點積蓄，能夠交第一年的學費。但這之后，就要靠兼職賺錢了。她去了一家醫(yī)美機構(gòu)做假期工，在手術(shù)室里當護士，每個月能拿5000元。同時，她還做銷售，給機構(gòu)拉客，介紹身邊的人去做醫(yī)美項目，提成是每個單子五五分?！袄瓋蓚€客戶，就能把一個項目的錢賺出來?！?/p>

一個人的時間和精力是有限的。重讀?？?，她的成績很好，原本可以拿獎學金，但為了兼職，有時不得不請假缺課，最終影響了評比。

想辦法攢錢，也是一個與現(xiàn)實拉鋸的過程，它直接關(guān)系到，一個人愿意為自己的選擇付出多少代價。

當程序員好幾年，陸心遠其實沒攢下錢。在決定讀中醫(yī)的前一年，他開始做剪輯副業(yè)，關(guān)注了幾個接單平臺，加特效、做動畫、處理字幕，一般1分鐘，定價在200元到400元。那段時間，他給公司做過宣傳片，給大學生做過期末作業(yè)，還剪過婚禮素材。

專科開學后，三十多歲的他繼續(xù)接單，下晚自習，坐在床上干活。?？茖W校跟曾經(jīng)的高中差不多，晚上10點半熄燈，他的工作時間一下子縮短了。為了賺更多的生活費，陸心遠有時會在周六的假期里出校，做婚禮攝影，一場跟拍500元，多了能1000元，這還是他大學本科練就出來的技能。

相比之下，穆木為了當廚師，主要靠節(jié)衣縮食。她一直降低自己的物欲，每天上班，她穿的是優(yōu)衣庫79元的T恤和褲子，還是4年前買的，外套是在深圳上班時發(fā)的秋季校服。她不化妝、唯一的化妝品是口紅，一模一樣的色號，有兩支，每一支都用到凹陷才淘汰。

▲圖 / 《無法成為野獸的我們》

重新走進?？?/strong>

朝著手里的豆腐下刀時，穆木手抖了一下，豆腐被攔腰切斷，她心一驚，下意識地看向?qū)γ娴娜齻€評審。他們并不嚴肅，表情很柔和，其中一位還開玩笑地寬慰她：“是不是刀太沉了，有些拿不動?！?/p>

這是去年，穆木參加廚師資格證實操考試的一幕。年初，她先報名了西點班，學發(fā)面的原理、面包的種類、歐包和日式面包的區(qū)別，這些理論看得人發(fā)暈。

最后，她發(fā)現(xiàn)自己對西點興趣不大，中途轉(zhuǎn)學了中餐班。

這里是小班授課，有兩個灶臺，互聯(lián)串換，輪著上臺實操。三四個月的時間，2萬學費，學一百多道菜譜，穆木不吃辣，她用4道辣菜，換了2道小吃，學會了小籠包和炸串。

結(jié)課之后，穆木報名了廚師資格考試。理論考試之后，還有實操兩道菜。第一道就是文思豆腐，它是淮揚名菜，主要考驗刀工，幾分鐘的時間，大刀先橫切、再豎切，不能碎，還要切成幾千根豆腐絲。

哪知道她把豆腐切斷了，只能后面補救了。

第二道滑炒里脊絲，穆木心里一直不斷默念評分點——油溫要合適，臺面要干凈、還有不同佐料的配比。最終，兩道菜加起來打了八十多分，成功通過。

重讀?？?，她也遇到了許多重新選擇的人。比如三十多歲的崔志，初中沒有讀完就出來打工，有一次在網(wǎng)吧上網(wǎng)，看到淘寶網(wǎng)上的商戶，他覺得是個路子，開始搞童裝批發(fā)?，F(xiàn)在來讀烹飪?？?，是為了多個一技之長。

有一次，穆木問他：“當初做生意，不會考慮賠錢怎么辦嗎？”

“賠就賠唄，能怎么辦！”崔志幾乎沒有思考，直接說了出來。

穆木才意識到，自己曾經(jīng)做選擇時，總要考慮后果和代價，學歷，成了她下不來的高臺，生出了很多顧慮。但跟這些人相處過后，穆木更加自如了。

▲穆木學習烹飪期間，拍下了每天的成果。圖 / 受訪者

走進醫(yī)學院?？频亩位酆完懶倪h，也遇到了很多相似的人。段慧所在的臨床醫(yī)學專業(yè)有140多人，其中有四五十人，都是重新來讀?？频?，他們被分到了同一個班級，成為了一個群體。

在這些人里，段慧的經(jīng)歷很普通，相比之下，很多人都有故事。其中，剛生完孩子的于敏，直接在學校旁邊租了房子，白天上課，中午和晚上回家?guī)Ш⒆?；學影像的徐君，孩子正在上高三，不用她輔導學習，她一個人全身心住校，想要轉(zhuǎn)到婦科做醫(yī)生。

重新選擇的人太多了。還有四十多歲的老邢，他從頭考臨床醫(yī)學，只學了一學期，發(fā)現(xiàn)家里流傳下來一個中醫(yī)方子，是骨科秘方。他重新考試，去了另一所學校，再讀中醫(yī)。而剛結(jié)婚的阿春，嫁到的婆家是自己開醫(yī)院的，所以自己也選擇了重新來學醫(yī)。等到學成，她就可以直接在醫(yī)院就職，不用擔心就業(yè)。

盡管，在一個充滿同類的環(huán)境中，孤獨與焦慮會被削弱，但一個工作多年的成年人，重新選擇走進專科，也會有諸多不適應(yīng)。

對陸心遠來說，?？频囊?guī)定與寄宿高中相差不大。每天早7點半早自習，晚上8點晚自習，一周七天，只有一天休息，其余時間一律不能出校門。住的就像高中宿舍，6或8人間，上下鋪，不能有床簾，也不能做飯。

陸心遠睡在上鋪，最開始的一兩個月，一直睡不踏實，他身高182，長得壯實，總擔心自己從床上翻下去。之前上本科大學的時候，他早上時常曠課。但現(xiàn)在，起床鈴會以一種急促、響亮的頻率把人吵醒，他不得不拖著身體，去公共區(qū)域排隊洗漱。

他也過上了天天點名的日子，一個教室只有三四十人，一個都不能缺席。同時，他年紀也大了，到了談婚論嫁的時候，但?？茖W校里也見不到女朋友。對方是個老師，兩個人一個在江西，一個在廣州，只能一個月坐一次高鐵來見面。

選擇之后

走進房產(chǎn)門店應(yīng)聘的那天，穆木只帶了本科畢業(yè)證。在這里，學歷并不重要，能夠打動店長的并不是985的名頭，而是不可或缺的技能——會騎電動車。

這是她從烹飪學校結(jié)業(yè)后的第二份工作。她沒有立馬開始做餐飲創(chuàng)業(yè)，而是接著攢錢。穆木先是去了深圳，接了offer，重新做了一個學期的小學班主任，教語文課。

她覺得自己“本升專”的選擇是對的。因為成了班主任后，她發(fā)現(xiàn)，教學并不是最重要的事情。

她成為了“課代表”、“跑腿員”、“法官”和“志愿者”。她的電話，從一大早，直到深夜，從沒停止過消息，內(nèi)容五花八門。還有每天的疫情防控表，體溫、核酸、電話，流調(diào)排查，“每天都有不同的家長填錯，要再一個個打電話去問、去改?！?/p>

“一個班級有50個學生，就有100個爸爸媽媽，和400個爺爺奶奶、外公外婆”。穆木說。

她一直安慰自己，再撐一撐，再多攢一些錢。

第二份工作，就是家門口的房產(chǎn)中介。整個流程十分迅速，上午11點投遞簡歷，下午1點面試，當天就入職了。她并不是這里最小的，還有兩個，一個22歲，一個20歲，其中一個剛剛成為銷冠。

現(xiàn)在，她每天的工作是騎著“小電驢”在周圍幾個小區(qū)、商圈轉(zhuǎn)悠，直到完全熟悉。有時，還要聯(lián)系房主，去對方的房子里拍攝照片，上架房源。

她做好了計劃，做滿兩個月再辭職。之后，簽證就能下發(fā)，她打算一邊學語言，一邊去餐飲店打工，慢慢做上廚師。

像這樣，從專科、技校獲得一技之長后，每個人都一定會面臨新的選擇，用新的專科學歷，獲得新的工作，融入新生活。

但這不是件容易的事。陸心遠發(fā)現(xiàn)，他甚至比當程序員的時候更忙了?，F(xiàn)在，他已經(jīng)在縣中醫(yī)院實習了三四個月，他們需要每個科室輪轉(zhuǎn)，急診科、針灸科，每個科室待上2個月，直到完成一年實習。

去年末，中醫(yī)院的呼吸科、急診科走廊堆滿了發(fā)燒的老人，中藥味沖透口罩往鼻子里鉆。很多天里，他沒有輪休，“完全被當成一個有豐富經(jīng)驗的正式醫(yī)生在用”。這個曾經(jīng)的程序員，也是第一次，生病沒法請假，要帶病上崗。

他為自己列了份時間表，一邊實習，一邊備考。入職中醫(yī)院后，考助理醫(yī)師證，不需要醫(yī)院的編制，只要工作滿兩年，就可以再考執(zhí)業(yè)醫(yī)師證，無論是接著干，還是回自己的診所，都算是“步入正軌”。

而沒有家庭作為“托底”的段慧，畢業(yè)后的新路，走得并不順利。她入職了一家醫(yī)美機構(gòu)，月薪5000元，醫(yī)美與其他醫(yī)院科室不同，沒有助理醫(yī)師證，就不能站一助的位置，直到現(xiàn)在，段慧還在做護士的工作。

她也開始準備助理醫(yī)師的考試，但這些知識點，過于龐雜和生疏，她沒在一線的醫(yī)生崗位里工作過，外科、內(nèi)科、婦科和兒科，四個科室的理論在她的腦子里是一堆紙塔，看著有體系、有模樣，實際上內(nèi)里經(jīng)不起推敲，輕輕一碰就塌了。

去年8月的考試，不意外地失敗了。段慧有些挫敗，“走上醫(yī)美的醫(yī)療崗位，為什么比登天還難？”她沒有別的選擇，只能再考一次，她將備考期延長，幾乎沒有中斷就投入到了下一次的備考之中，拿出了前所未有的決心：“比我當年考護理資格證，還要用心得多?！?/p>

段慧每天6點半起床，沖一杯濃茶提神，新報了網(wǎng)課班，開始系統(tǒng)地背理論知識，她準備了一面白板，一邊畫，一邊站著背誦知識點。桌子就在窗戶旁，許多個Vlog都記錄著外面的黑夜一點點變亮。

對在努力著的她來說，雖然比以前更累，但更有奔頭了。重新選擇后的生活，似乎也在一點點變亮。

在朝著自己的餐飲夢想努力攢錢的穆木，也習慣了自己的新身份。她適應(yīng)了做中介的工作，在店長身上，她看到了能拼的重要性。2月21日，是店長的預產(chǎn)期。下午1點進產(chǎn)房，2個小時前，她還在群里吩咐任務(wù)，囑托“如果有租賃單子，一定要發(fā)過來對接看過”。

店長停下工作的時間，不到一天，晚上11點多生完。第二天早上8點，就恢復了工作，在門店群里繼續(xù)分享“每日一圖”，提醒店員關(guān)注最新的房產(chǎn)消息。

如今，她的朋友圈里也開始出現(xiàn)房源信息。一個曾經(jīng)的同學來問她，真的做房產(chǎn)中介了么？

她回答：“你要是買房，我就是中介?！毖韵轮?，是她還有許多種可能。

▲圖 / 《無法成為野獸的我們》

（文中受訪者均為化名）

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