被315曝光多平臺(tái)下架！你還在吃嗎？學(xué)會(huì)自己做，家人吃著更放心_快報(bào)

“315晚會(huì)”一直都是民生很關(guān)注的問(wèn)題，想必大家還對(duì)去年315晚會(huì)曝光的“土坑酸菜”記憶猶新，今年的315晚會(huì)又曝光了某橄欖菜企業(yè)有關(guān)的食品安全問(wèn)題，真的讓人好失望。315曝光多平臺(tái)下架！你還在吃嗎？學(xué)會(huì)自己做，家人吃著更放心。

酸菜和橄欖菜都是人們平時(shí)特別愛(ài)吃的佐餐下飯菜，開(kāi)胃又好吃，幾乎家家都會(huì)有備上一兩瓶，用來(lái)佐餐下飯或者炒菜配料都是非常贊的，但如今這兩種開(kāi)胃菜都紛紛被315晚會(huì)曝光了，著實(shí)是讓消費(fèi)者太失望了，尤其是對(duì)于平時(shí)特別愛(ài)吃橄欖菜的家人來(lái)說(shuō)。

(資料圖片僅供參考)

很多小伙伴看了晚會(huì)后驚呼，原來(lái)橄欖菜不是用橄欖做的呀？橄欖菜是廣東潮汕地區(qū)風(fēng)味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成，橄欖與鹽漬芥菜精工煮制成烏橄欖菜，其主要的原材料還是芥菜，用來(lái)佐餐炒菜，開(kāi)胃消食，助消化。

經(jīng)過(guò)315這么一曝光后，酸菜也不敢亂吃了，橄欖菜躺在冰箱里也不敢吃了，其實(shí)像這類(lèi)的佐餐下飯小菜，我們平時(shí)自己在家就能做的，各種美味的下飯醬菜，自己做食材用料實(shí)在，沒(méi)有任何添加，更干凈衛(wèi)生，關(guān)鍵是味道也不差的，像辣椒醬、酸菜下飯小菜、老干媽醬等等，我們家平時(shí)更愛(ài)吃：香辣紫蘇醬。

紫蘇葉做的香辣醬，平時(shí)用來(lái)拌面、炒鴨肉、炒螺絲、炒菜煮魚(yú)也都是非常香的，味道一點(diǎn)也不比橄欖菜差呢，關(guān)鍵是做法非常簡(jiǎn)單，我家隔三差五就自己炒一瓶，密封放冰箱冷藏可以吃1星期這樣，吃完再炒新的，美味又健康。

下面分享家常紫蘇醬的做法：

食材：新鮮的紫蘇葉可以多一些，剁辣椒一瓶、大蒜多一些、小米辣少許、豆豉適量。

1、紫蘇葉清洗干凈瀝干水。嫩的紫蘇桿也是可以用的。

2、紫蘇葉水分瀝干后切碎、大蒜多一些細(xì)節(jié)切碎、豆豉適量可以切碎味道出來(lái)更香，剁辣椒買(mǎi)現(xiàn)成的也可以自己做。

3、熱鍋涼油，炒醬油要多放一些，下入蒜末和豆豉一起炒香。

4、小米炒至蒜末微微焦黃，下入剁辣椒和小米辣一起翻炒均勻。

5、下入紫蘇葉一起翻炒均勻。

6、把食材的水分炒干炒香，加入適量的生抽、蠔油。

7、加入適量的白糖提鮮，（剁辣椒有足夠咸味鹽可以不放也可以少放）。翻炒均勻，出鍋前加入少許的高度白酒增香炒勻即可。

炒好的紫蘇醬出鍋裝碗常溫下放涼，然后裝入高溫殺菌晾干的玻璃罐子中，密封放入冰箱冷藏保存，吃的時(shí)候隨吃隨取，用來(lái)拌面、煮魚(yú)和炒螺絲真的超級(jí)棒的，增香去腥開(kāi)胃，下飯菜太贊啦，這樣做出來(lái)的紫蘇醬一點(diǎn)也不比橄欖菜差哦，關(guān)鍵自己做的干凈衛(wèi)生，家人吃著也更放心哦。

Lily美食談小貼士：

1、紫蘇葉要買(mǎi)新鮮的，炒干水分吃著味道更濃香。

2、喜歡吃辣的還可以搭配適量的小米辣一起炒，香辣開(kāi)胃，下飯一級(jí)棒哦。

3、做好的紫蘇醬保存好可以吃上一周不是問(wèn)題哦。

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