明日入伏 何以解“苦夏”？除了地栗糕和木蓮凍還有“以熱攻熱”

7月11日，入伏。

接下來的天氣，用一個(gè)字來形容——熱！

(資料圖)

市氣象臺(tái)7月9日發(fā)布的10天預(yù)報(bào)提到，受副熱帶高壓影響，接下來的一段時(shí)間，我市最高氣溫37℃-39℃，最低氣溫27℃-29℃。

今年三伏有40天

先來看一下今年的三伏“時(shí)間表”：

初伏從7月11日開始，到7月20日結(jié)束，共10天；中伏從7月21日開始，到8月9日結(jié)束，共20天；末伏從8月10日開始，到8月19日結(jié)束，共10天。

三伏的出現(xiàn)，跟歷法有關(guān)。

俗話說“夏至三庚便數(shù)伏”，意思是從夏至日那天開始往后數(shù)，數(shù)到第三個(gè)庚日開始入伏。其依據(jù)的是古代的干支紀(jì)日法。

由于庚日變化不定，每年入伏的日子也不相同。比如：2022年7月16日入伏，2021年7月11日入伏，2020年7月16日入伏，2019年7月12日入伏……

根據(jù)庚日推算，三伏天被分為初伏、中伏和末伏。初伏10天；中伏天數(shù)不固定，夏至到立秋之間有4個(gè)庚日時(shí)，為10天，有6個(gè)庚日時(shí)，為20天；末伏10天。

那么，為什么在大家的印象中，三伏和熱是被“鎖死”的伙伴呢？

對(duì)于我國大部分地區(qū)來說，每年到了夏至這一天，太陽幾乎直射北回歸線，此時(shí)近地表的熱量還在積蓄中。

吸熱多，散熱少，等到臨近三伏天，近地表累積的熱量達(dá)到高峰，“炎值”爆表。

再加上此時(shí)，副熱帶高壓掌控全場(chǎng)，盛行下沉氣流，天氣晴朗少云，有利于陽光照射，地面輻射增溫。

用“伏”來形容這段日子，不僅因?yàn)椤笆顨鉂摲诘亍?，更是提醒人們?yīng)該“潛伏”避暑，同時(shí)也預(yù)示著“藏陰氣于熾熱之中”，既然最熱的日子已經(jīng)來了，那么，涼快也已經(jīng)在“醞釀”中了……

從早熱到晚的天氣

中央氣象臺(tái)在7月9日發(fā)布的中期預(yù)報(bào)里提到，未來10天，江南、華南等地多35℃以上高溫天氣，天數(shù)預(yù)計(jì)有7天-9天，且濕度較大，體感悶熱，其中，湖南、江西、浙江、福建等地的部分地區(qū)最高氣溫可達(dá)38℃-40℃。

市氣象臺(tái)在7月9日發(fā)布的10天預(yù)報(bào)中也提到，7月10日，我市多云，午后局部地區(qū)有雷陣雨；7月11日起，我市以晴熱高溫天氣為主。受副熱帶高壓影響，最高氣溫37℃-39℃，最低氣溫27℃-29℃。

你沒有看錯(cuò)，除了白天烈日下的灼熱，連早晚相對(duì)“涼爽”時(shí)的溫度，也直逼30℃。

夏天的熱，一般分為兩種：

一種是氣溫高濕度小的干熱性高溫。這種高溫給體感帶來的感受是，雖然熱，但由于空氣濕度小，沒那么悶，而且晝夜溫差大，換句話說，一天中總歸有讓人喘口氣的時(shí)間。

另一種是氣溫高濕度大的悶熱性高溫，也就是我們通常說的“桑拿天”，不僅熱，而且汗液蒸發(fā)不暢快，體內(nèi)的熱量沒法及時(shí)散播出去，給人一種喘不過氣的難受感覺。

中國天氣網(wǎng)曾發(fā)起過《干熱和悶熱哪個(gè)更難受》的投票，在高達(dá)八成網(wǎng)友的支持下，“悶熱蒸桑拿”碾壓式獲勝。

面對(duì)這種“從早熱到晚”的天氣，似乎就不難理解人們?yōu)槭裁闯０讶旖凶觥翱嘞摹绷?，這日子，不好過啊。

炎炎夏日的“解暑神器”——臺(tái)風(fēng)呢？

中國氣象局在之前舉行的7月新聞發(fā)布會(huì)上提到，7月后期，隨著副熱帶高壓位置的北抬，熱帶氣旋或?qū)⒂瓉砘钴S期。

盛夏，西北太平洋和南海熱帶氣旋生成數(shù)為6個(gè)-9個(gè)(常年同期為9.4個(gè))，其中有3個(gè)-5個(gè)登陸我國(常年同期為4.2個(gè))。盛夏熱帶氣旋活動(dòng)路徑以西行和西北行為主，可能影響我國華南和東南沿海地區(qū)。

市氣象臺(tái)在7月氣候趨勢(shì)預(yù)測(cè)中也提到，7月下半月可能出現(xiàn)影響寧波的臺(tái)風(fēng)。

伏天“冰水甜如蜜”

好像三伏天一到，就可以名正言順吃冰了。

不比我們現(xiàn)在有各種各樣的網(wǎng)紅棒冰、甜品，過去條件有限，人們只能靠“吃冰”來解暑，“冰水甜如蜜”的說法也由此而來。

相傳我國早在西周就有伏日掘井藏冰的做法。

民間的三伏“吃冰”看起來要更誘人一些。

《清嘉錄》記載了江浙一帶的農(nóng)人三伏擔(dān)賣涼冰的情景，其中冰鎮(zhèn)食品有“雜以楊梅、桃子、花紅之屬，俗呼冰楊梅、冰桃子?！?/p>

《清稗類鈔》則記有北京夏日用“冰果”宴客的風(fēng)俗。其文載：“京師夏日宴客，訂盤既設(shè)，先進(jìn)冰果。冰果者，為鮮核桃、鮮藕、鮮菱、鮮蓮子之類，雜置小冰塊于中，其涼徹齒而沁心也。其后，則繼以熱葷四盤?！?/p>

“地栗糕”，從賣相上就透著一股清涼。

在很多有點(diǎn)年紀(jì)的寧波人的記憶中，地栗糕和木蓮凍算得上是最接地氣的消暑納涼“神器”。前者的色澤如琥珀般醇厚，后者的色澤如水晶般剔透。

木蓮凍滿大街都能見到，地栗糕很多人卻已經(jīng)不熟悉了。

其實(shí)，做地栗糕用的原材料很家常，通常用得最多的是山粉，幾乎是家家戶戶必備，有時(shí)也會(huì)用藕粉、山藥粉。

將山粉和水按一定比例攪拌均勻，不見顆粒，倒進(jìn)盤里，撒上一小包糖桂花，放進(jìn)冰箱，等到凝結(jié)成凍即可。

除了吃冰，還有一種很適合在三伏天吃的食物——絲瓜。

民間有“伏天吃絲瓜賽人參”的說法。記者 石承承 攝

絲瓜里含有人參所含的成分——皂甙，有解暑防燥的功效，因此民間有“伏天吃絲瓜賽人參”的說法。

天熱的時(shí)候，涼拌絲瓜是最好的。選顏色深、有光澤的嫩棱子絲瓜，去皮，切條，淋上少許鹽和香油，入口涼絲絲的，嫩脆多汁、滿口清香。

“透心涼”的冰粉，是伏天里的“小確幸”。

“以熱攻熱”祛除濕邪

如何消解三伏天的熱，除了吃冰，或許還可以“以熱攻熱”。

很多人在進(jìn)入伏天后，會(huì)感到四肢乏力，就連吃東西也感覺沒胃口，整天肚子脹脹的。

造成這一切的根本原因，就是濕邪。而對(duì)付濕邪的一個(gè)很好的辦法，就是洗熱水澡。

進(jìn)入伏天后，很多人覺得要洗冷水澡才夠清涼，其實(shí)天氣越熱，濕邪越重，用熱水洗澡后，身體會(huì)覺得神清氣爽，并不會(huì)覺得出汗難受。

還有就是烈日炎炎，大家待在空調(diào)房里的時(shí)間變長，但空調(diào)也不是打得越低，你就感覺越?jīng)隹?，越舒服的?/p>

一般來說，夏天室內(nèi)外溫差不應(yīng)太大，一般在8℃-10℃。夏天雖然可能出現(xiàn)38℃以上的高溫，但一天中大多數(shù)時(shí)間的溫度都在35℃以下，因此26℃左右的室內(nèi)溫度是比較合適的。

此外，一般開空調(diào)兩三個(gè)小時(shí)后就應(yīng)該開窗透氣，大約半個(gè)小時(shí)左右。

寧波晚報(bào)記者 石承承

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