“57歲”寧波大曲再出征！“喚醒”老字號(hào)的背后有何深意？

說起寧波大曲，會(huì)勾起不少“老寧波”的回憶——這一創(chuàng)立于1966年的老字號(hào)白酒，不僅是寧波人的家鄉(xiāng)味道，而且承載了許多人的少年回憶。

(資料圖)

然而，隨著時(shí)代變遷，這一曾經(jīng)紅火的寧波品牌漸漸淡出大眾視野。

8月15日，寧波大曲和豐酒業(yè)酒文化展廳啟用，這是“57歲”的寧波大曲繼去年獲得“寧波老字號(hào)”稱號(hào)、引入戰(zhàn)略投資后，又一次新的出征。

“喚醒”寧波老字號(hào)

在以“喚醒”為主題的酒文化展廳，記者發(fā)現(xiàn)，除了寧波數(shù)千年酒文化的珍貴圖片展外，主辦方對(duì)“喚醒”一詞還有一番深意。

寧波大曲的原生產(chǎn)廠家是1966年正式改名的國(guó)營(yíng)慈溪酒廠。上世紀(jì)七八十年代，慈溪酒廠在研制新酒上下功夫，主攻濃香型白酒，曾榮獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)等殊榮，產(chǎn)品暢銷浙東各地。在寧波煙酒商鋪及雜貨小店的貨架上，經(jīng)常能看到它的身影，在慈溪地區(qū)更是普及。

然而，受市場(chǎng)變化、企業(yè)轉(zhuǎn)制、山寨版沖擊等多重影響，寧波大曲在上世紀(jì)末逐漸沉寂，市場(chǎng)不斷萎縮。

去年12月，愛杰控股集團(tuán)有限公司與慈溪市和豐酒業(yè)有限公司(原國(guó)營(yíng)慈溪酒廠)達(dá)成戰(zhàn)略合作，將傳承白酒釀造技藝，通過創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、產(chǎn)銷聯(lián)動(dòng)、品牌推廣等，助力寧波大曲“華麗轉(zhuǎn)身”。

愛杰控股集團(tuán)總裁章文瑤是土生土長(zhǎng)的90后慈溪人，童年時(shí)就有“在祖父酒杯酌一點(diǎn)寧波大曲”的經(jīng)歷?！熬椭i頭肉，喝兩杯寧波大曲”是當(dāng)時(shí)市井生活的真實(shí)寫照。

但愛杰控股集團(tuán)原本是酒企的“圈外人”，以投資大健康產(chǎn)業(yè)為核心業(yè)務(wù)，此前與酒類運(yùn)營(yíng)并無多少瓜葛。

“我們投資酒企的原因，一方面，受疫情影響，投資方向需要重新校正；另一方面，在市場(chǎng)需求、國(guó)潮回歸等多重因素推動(dòng)下，覺得投資酒企較有潛力，值得嘗試?！闭挛默幪寡?，在投資決策前一個(gè)月里，他與合伙人不斷聽到有關(guān)“寧波大曲”的回歸呼聲與利好，再一次堅(jiān)定了投資決心。在他看來，賦能寧波本土老字號(hào)，打響屬于寧波自己的品牌，對(duì)投資方來說也是一件“很有成就感”的事。當(dāng)時(shí)，攻關(guān)小組就命名為“喚醒小組”。

如何激活老字號(hào)？

雖然曾經(jīng)的榮光漸行漸遠(yuǎn)，但寧波大曲的努力步伐實(shí)際并未停止。面對(duì)新的市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求，寧波大曲仍堅(jiān)持生產(chǎn)、不斷創(chuàng)新，2022年被認(rèn)定為第二批“寧波老字號(hào)”，近日又獲評(píng)慈溪市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

雙方合作后，老字號(hào)酒企將如何激活？

在項(xiàng)目投資方、愛杰控股集團(tuán)董事長(zhǎng)楊毅看來，關(guān)鍵還在技術(shù)創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新和文化創(chuàng)新。

去年以來，寧波大曲特邀2名國(guó)家級(jí)白酒師前來助陣，合作培養(yǎng)年輕技術(shù)人員，在白酒釀造技術(shù)領(lǐng)域提檔升級(jí)。

經(jīng)過半年多籌備，3000平方米展示中心全新亮相，匯集濃香型、醬香型、清香型三大類寧波大曲，展示寧波大曲歷史文化和特色產(chǎn)品。除了展示中心外，投資方還將投入2億元，在觀海衛(wèi)打造一個(gè)集技術(shù)研發(fā)、白酒生產(chǎn)、非遺展示等功能于一體的現(xiàn)代化酒廠。

同時(shí)，寧波大曲的線上線下市場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn)布局也緊鑼密鼓，目前慈溪地區(qū)網(wǎng)點(diǎn)基本完成，下一步將進(jìn)軍寧波城區(qū)，同步開拓淘寶、京東等線上平臺(tái)直營(yíng)店。

作為商業(yè)重鎮(zhèn)的寧波，有“無寧不成市”的美譽(yù)，歷史上涌現(xiàn)過大量的老字號(hào)。然而，隨著城建步伐加快、商業(yè)模式更迭等，不少老字號(hào)消亡、沉寂，陸續(xù)退出歷史舞臺(tái)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，寧波老字號(hào)企業(yè)中約九成為私營(yíng)企業(yè)，規(guī)模偏小，實(shí)力偏弱，缺乏龍頭型領(lǐng)軍品牌。

寧波大曲作為寧波老字號(hào)軍團(tuán)中的一員，能否重新被“喚醒”，重振往日雄風(fēng)，不妨拭目以待。

寧波晚報(bào)記者周暉

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