在希望的田野上

玉米能吃出什么味兒？

(資料圖片僅供參考)

在2023年京津冀鮮食玉米產(chǎn)業(yè)大會暨第九屆北京鮮食玉米節(jié)品鑒會上，百余個優(yōu)新品種集中亮相。這些玉米讓人大開“舌界”：不同程度的甜、糯、香組合，或軟或硬的口感，不同的顏色，不同的花青素、葉酸的占比……每一口都有驚喜，讓人贊不絕口。

農(nóng)科糯336無疑是當(dāng)天的明星產(chǎn)品。北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究所所長王榮煥博士向參會代表介紹說：“農(nóng)科糯336好種好管，同時又符合市場和消費者的需求。種植這個品種已成為農(nóng)民增收致富的好項目。”

緊跟其后的，是平谷區(qū)平谷鎮(zhèn)北臺頭村村支書王艷金。他一會兒聽取專家的種植意見，一會兒跟參展商交流。北臺頭村的鮮食玉米產(chǎn)業(yè)，正是王榮煥創(chuàng)建的博士農(nóng)場項目。這次大會上，王榮煥給王艷金引薦了不少供應(yīng)商和同行。“我們村集體經(jīng)濟發(fā)展一直不好。王博士來了以后，帶來了農(nóng)林科學(xué)院的種子和技術(shù)，給了我們很大的幫助……”

一粒種子生根發(fā)芽茁壯成長，凝聚了一項科研成果成為致富法寶的過程。博士的雙腳踏進田野，蛻變的故事也旋即開場，廣袤的大地就此迎來新生。

種子 “農(nóng)民的強烈渴望觸動了我”

最終，老范的土地畝產(chǎn)達到了1300斤。同樣條件下其他品種的畝產(chǎn)只勉強達到了1000斤。

鮮食玉米大會已經(jīng)連續(xù)舉辦了多屆。下午一點，剛剛吃完午飯的王榮煥一行人還在推敲即將開始的論壇的細節(jié)。“王書記，您一會兒也講兩句？”在她的安排里，從種子研發(fā)到實驗、種植、物流、售賣，全產(chǎn)業(yè)鏈每個環(huán)節(jié)都設(shè)置了發(fā)言人。每個人的經(jīng)驗都將成為論壇寶貴的資源并推動整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

新中國成立后，為了迅速提高糧食生產(chǎn)，國家提出了玉米改良及雜交種推廣方案。全國各主要院校相繼開展了品種間雜交種的選育和種植推廣工作。從那時起，一代代育種專家便在田間和實驗室勞作。他們用時光澆灌了中國玉米的茁壯成長。

1995年，河北衡水的農(nóng)村姑娘王榮煥考上了職業(yè)中學(xué)的農(nóng)學(xué)專業(yè)。之后一路考到博士，她都在從事農(nóng)學(xué)專業(yè)研究。

“研究農(nóng)作物還是比較單純的，就每天做實驗，或者進實驗基地的農(nóng)田里測量記錄什么的。”有了大量的研究基礎(chǔ)，再加上農(nóng)村人與生俱來的勤奮，王榮煥取得了很多成果。

二十多年前，一個小姑娘不怕勞累鉆進玉米地里研究取樣；如今她依然經(jīng)常下地，只不過已是種質(zhì)資源鑒定評價、高產(chǎn)栽培與示范推廣的專家。

優(yōu)質(zhì)種子對農(nóng)業(yè)發(fā)展起著關(guān)鍵作用。不從事農(nóng)業(yè)的人很難有太深的體會。王榮煥也是在一次次的經(jīng)歷中感覺到了肩上的重擔(dān)。

2012年春耕，北京房山種植大戶范學(xué)連試種了玉米研究中心自主創(chuàng)新選育的玉米新品種京科968。這個品種被譽為“中國近十年來作物育種標(biāo)志性成果”，連續(xù)5年被遴選為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部玉米主導(dǎo)品種。范學(xué)連滿懷希望種下后精心養(yǎng)護。

眼瞅著長勢不錯，7·21暴雨一夜間將老范推入谷底。所幸，老范與王榮煥等專家一直有聯(lián)系。王榮煥和單位負責(zé)人趙久然老師第一時間趕到田地。在他們的指導(dǎo)下，老范抓緊排出積水，及時追施速效氮肥，以加快玉米植株恢復(fù)生長。

最終，老范的土地畝產(chǎn)達到了1300斤。同樣條件下其他品種的畝產(chǎn)只勉強達到了1000斤。“當(dāng)時老范對我們一個勁兒感謝，周邊的很多農(nóng)戶都主動聯(lián)系我們要買京科968種子。農(nóng)民對優(yōu)質(zhì)種子的強烈渴望觸動了我。”

此后，王榮煥一直致力于推廣效益高、抗病性強、易于管理的品種。她還系統(tǒng)梳理了全國各個產(chǎn)區(qū)玉米的高產(chǎn)技術(shù)規(guī)程并結(jié)集出版。在趙久然老師的帶領(lǐng)下，他們對全國范圍內(nèi)的玉米種植進行了指導(dǎo)。

新一代專家?guī)е姑谐砷L起來。品種選育工作不斷推進。鮮食玉米既豐富了市民餐桌，也給農(nóng)民增收提供了新途徑。

延慶區(qū)舊縣鎮(zhèn)負責(zé)人在論壇上的發(fā)言引起了眾人的關(guān)注。舊縣鎮(zhèn)將鮮食玉米作為產(chǎn)業(yè)園區(qū)第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。為保障銷路暢通，鎮(zhèn)里挖掘商超專柜訂單銷售、社區(qū)團購、線下商超、電商、直播帶貨等銷售方式。王艷金說：“這個案例讓我看到了鄉(xiāng)村振興的新希望，也給了我很多啟發(fā)。”

村子 “給我們一次起飛的機會”

種田的人越來越少，農(nóng)活越來越重，最終導(dǎo)致村里的很多土地都閑置了。另一方面，由于產(chǎn)業(yè)的缺失，集體經(jīng)濟常常入不敷出。

7月中旬，太陽炙烤著大地。中午不到兩點，一輛小汽車從京平高速駛出，直奔北臺頭村。車上坐著的正是王榮煥。午飯后時間比較緊，她只能在車里瞇一覺——不辭辛苦趕來，只是為了看看京東那200畝玉米地。王榮煥直接將碰頭地點約在了地頭。車在彎彎繞的小路上前行，甚至不需要任何導(dǎo)航。

查看過玉米長勢和病蟲害防治情況后，王榮煥放心了。“王書記，目前看沒什么問題，您想著勤看護著點。有問題再隨時聯(lián)系我啊！”“好嘞！您放心！”王艷金說。

200畝地不算大，王榮煥繁忙之中為什么對這里格外關(guān)心？微風(fēng)吹過田野，博士農(nóng)場的故事在玉米地的香氣中徐徐展開。

“我們村并不富裕。”王艷金說，在當(dāng)選為村支書前，他是一名出租車司機。

根據(jù)國家政策，北臺頭村的耕地只能種植大田作物。為了獲取更多的收益，村民大多外出務(wù)工。那時王艷金家里人口多，孩子還小，開出租車成為不錯的選擇。“掙錢多，想回家就能回，趕上高峰期在城里對付一夜也可以。”最多時，村里有200多名出租車司機。

種田的人越來越少，農(nóng)活越來越重，最終導(dǎo)致村里的很多土地都閑置了。另一方面，由于產(chǎn)業(yè)的缺失，集體經(jīng)濟常常入不敷出。“前些年村里都沒有一條專門的路，只能走巡河道或者借鄰村的路。甚至連小賣部也都是近些年才有的。”

王艷金當(dāng)選為村支書后，村委會通過多重渠道提高集體收入。其中，針對農(nóng)業(yè)種植，村委會討論決定將分散的土地置換成集中連片的耕地。“把土地整好了，才有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。”

2020年，經(jīng)過置換，200畝土地集中連片。王艷金站在地頭，又開始了下一步思考：種什么呢？“我和大家討論過很多次。但農(nóng)業(yè)的附加值太低，尤其是大田作物，投入多收益少。”

彎路必不可免。

2021年，村委會通過對接，與某飯店合作種植朝天椒。一開始，大家都很興奮，終于有了附加值高的作物。但很快，村委會成員發(fā)現(xiàn)了問題。朝天椒只能人工采摘，且時令性很強。成熟的辣椒很多因為沒來得及采摘而爛在地里。合作以虧損告終。

去年，眼瞅著春花爛漫，王艷金怎么也高興不起來：“今年還能種點啥？”

村里撓頭，鎮(zhèn)黨委和政府也發(fā)愁。但很快轉(zhuǎn)機就出現(xiàn)了。2022年4月，平谷區(qū)推動創(chuàng)建“博士農(nóng)場”。這一制度鼓勵和吸引博士人才將科研成果在平谷落地轉(zhuǎn)化。創(chuàng)業(yè)成功的博士可以得到數(shù)額不同的補貼。

第一次看到配套政策的平谷鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長劉銀杰激動不已。“北臺頭村的土地面積不大，只能走‘小而精品牌化’的路線。博士農(nóng)場一定是穩(wěn)賺不虧的合作。”一番盤算下來，劉銀杰撥通了王艷金的電話。

如果知道有今天的成果，王艷金一定會苛責(zé)自己那通電話接晚了。“我一聽，種出來的東西有兜底給銷售，肯定是虧不了。關(guān)鍵是有了專家支持，我們就有了主心骨了。”王艷金越說越興奮，仿佛看到了北臺頭的未來。“要是能示范種植，將來帶動村民就業(yè)、一起發(fā)展，那我們這屆村委就沒有辜負大家的信任！”

另一頭，劉銀杰也輾轉(zhuǎn)找到了北京市農(nóng)林科學(xué)院王榮煥博士的電話。兩人一拍即合，但有一個問題需要解決：平谷區(qū)博士農(nóng)場申報行將結(jié)束，短短幾天內(nèi)要準(zhǔn)備出一份完備的項目方案。

80后的副鎮(zhèn)長憑著一股沖勁兒，把農(nóng)業(yè)局負責(zé)人一行帶到了北臺頭的地頭，提出了自己對這200畝地及整個村產(chǎn)業(yè)的構(gòu)想，“我最后說：‘您必須給我們一次起飛的機會。’”

下午三點，驕陽似乎抱著要將土地曬爆的決心。北臺頭村地頭，劉銀杰的堅定打動了在場眾人。

蒼天不負有心人。由于農(nóng)林科學(xué)院此前已有成功運行案例，王榮煥和北臺頭村的博士農(nóng)場項目順利通過了答辯。

2022年4月5日，王艷金和村委會成員擼起袖子，播種了200畝地的種子。由于久不耕作，一群人連農(nóng)機使用方法和播種間距都得商量著來。好在一場小雨過后，小苗破土而出。大家為它們起了個響亮的名字：棒頭臺。

春雨初霽，黃土地上的綠色甚是讓人欣喜。王艷金說，看著眼前的場面，突然領(lǐng)會到“春雨貴如油”的美。

點子 玉米地的奧秘

王艷金本來坐過山車一樣的心態(tài)發(fā)生了轉(zhuǎn)變：“現(xiàn)在基本上不用發(fā)愁。在王博士那里，就沒啥難題。”

天剛蒙蒙亮。沉睡中的陳佳興被鬧鈴吵醒。忍著困勁兒也必須起床，再晚一點就干不完活兒了。

陳佳興是北臺頭村的鄉(xiāng)村振興協(xié)理員。這天他要帶領(lǐng)參與暑期實踐的大學(xué)生進地收玉米。與村委會成員會合后，所有人共赴田野。

早起能規(guī)避悶熱的天氣，農(nóng)活的辛苦也只是減少了一小半。摘玉米的籮筐長時間背著壓得肩膀直疼，玉米葉上的毛刺讓年輕人回憶起魯班發(fā)明木鋸的傳說，玉米植株上的灰塵花粉等鉆進衣服里會渾身癢癢，腳下還隨時有可能打滑……將近兩個月的采摘期里，幾乎每天都是這樣的體驗。

“一開始我就好奇，別的地方的玉米都是集中種植集中收獲。但我們這兒卻人為將采摘期延長了。”陳佳興曾將這些想法寫進了工作日記里。直到這天，他終于找到了答案。

早晨五點半，太陽已經(jīng)出來了。渾身濕透的陳佳興背著一筐挑選好的玉米走出田野。放眼望去，遠處的玉米地還未結(jié)穗，再遠一些的才剛剛半人高。整片地上的玉米站出了三個階梯。

“這些遞進的隊伍就是答案。”王艷金喘著粗氣也走了出來。席地而坐，王艷金給年輕人講起了去年的“教訓(xùn)”。

去年7月初，北臺頭村的鮮食玉米豐收了。但王榮煥和王艷金卻都發(fā)起了愁。

王榮煥博士發(fā)揮自己的專長，推薦了農(nóng)科糯336。“品種是甜加糯、高葉酸營養(yǎng)強化型鮮食玉米品種。”這一品種的適應(yīng)性也非常好，同時通過國家東華北、黃淮海、西南、東南四大生態(tài)區(qū)審定。

被譽為“最好吃的玉米”在北臺頭卻差點遭遇滑鐵盧。王艷金說：“這玉米是挺好吃。但幾天之內(nèi)，大片的玉米全熟了。我們頭都大了。”原來，玉米銷路拓展沒能滿足生產(chǎn)需求：都掰下來吧，沒地方存，且會影響口感；不掰下來吧，過幾天馬上就老了，更賣不出去了。此外，人工、物流、定價都沒得出一致意見。

一群人急得團團轉(zhuǎn)。“那幾天，真叫一個八仙過海各顯神通。”王艷金說。

除了聯(lián)系商超、對接單位工會，所有人最大的希望放在了北京一家最大的批發(fā)商身上。“來之前跟我們說好的，1.5元一根。”王艷金和所有人一盤算，還能賺不少。

“貨到地頭死。”王艷金隨手翻了翻玉米，“人家到地頭一看這么多，一下子就降了一半的價。”這還沒完，由于平谷區(qū)還有其他地區(qū)也有種植，批發(fā)商又降了2角錢。“沒辦法??！再不掰就熟過了。那就一分錢都沒了。”

忙活一整天，大片成熟的玉米可算是收完了。雖然售價偏低，但還是有賺。晚上，一群人在村委會院子里，邊啃玉米邊復(fù)盤整個過程。王艷金做了總結(jié)：“我們光想著怎么種好了，事實上我們確實種好了。但后面的銷售、存儲等環(huán)節(jié)沒有和產(chǎn)量相匹配。”

賺得少了，但也有意外收獲——由于棒頭臺的鮮食玉米口感絕佳，很多批發(fā)商和散客通過二維碼等方式與村委會取得了聯(lián)系。這個機會，讓王艷金等人對接到了一大批客戶。市場巨大的需求給了王艷金信心。但遺憾的是，去年10月初早霜就來了，導(dǎo)致第二茬玉米大部分沒有成熟，只收回了成本。

今年2月，剛剛過完春節(jié)不久，王榮煥就和王艷金商量今年的播期安排及育苗移栽計劃。每次播種20畝，6月底至10月初陸續(xù)成熟、采收和上市，實現(xiàn)持續(xù)供應(yīng)，且能減少采后的銷售壓力。為了以防萬一，王艷金還在地頭空地放置了兩個簡易移動集裝箱式冷庫。

“這么著，咱們村的玉米才會呈現(xiàn)梯隊式的隊伍。”王艷金拍了拍陳佳興的肩膀，麻利地站起來將一筐玉米倒進了農(nóng)用車。

除了勞作，今年的天氣也給種植出了難題。高溫給蟲子提供了舒適的生長繁育條件。王榮煥針對這一情況，及時調(diào)整了本來只用在夏季的生物防治措施。

鳥害的防治也增加了難度。王艷金說，本來傳統(tǒng)的假人、驅(qū)鳥器是可以的，但由于種植時間的加長，鳥產(chǎn)生了適應(yīng)性。“鳥天天過來看，就是那些東西，也不可能對它們產(chǎn)生實質(zhì)的傷害，也就不怕了。”

王榮煥了解情況后，及時調(diào)來了防鳥網(wǎng)。“這個辦法好，既不傷害鳥，又保住了小苗成長。”

每每發(fā)現(xiàn)新的問題，王榮煥都能輕松化解。王艷金本來坐過山車一樣的心態(tài)發(fā)生了轉(zhuǎn)變：“現(xiàn)在基本上不用發(fā)愁。在王博士那里，就沒啥難題。”

早晨八點，頭一天預(yù)定的玉米全部采摘完成。一行人回到村委會進行二次挑選。“咱們賣的是品質(zhì)，要最大程度地保障消費者拿到手里的玉米是符合標(biāo)準(zhǔn)的。”王艷金向陳佳興解釋道。

正說著，村委會大喇叭開始了廣播：“咱村地里的玉米出來了??！有需要的到村委會來買?。?rdquo;

陳佳興疑惑不解：“這些玉米還賣給村民嗎？”

年輕人不知道的是，這里面藏著王艷金的“小心思”。“便宜點賣了，讓大家嘗嘗。嘗過了知道是好東西。”王艷金收拾好腳下的玉米皮說，“另外，也讓大家看看這個產(chǎn)業(yè)能掙到錢。”在他的構(gòu)想里，村委會先通過博士農(nóng)場調(diào)動所有資源，將種植、銷售、物流等環(huán)節(jié)打通。引出一條“四兩撥千斤”的致富路之后，村民就可以跟著一起致富了。

不一會兒，陸陸續(xù)續(xù)有人來到了村委會買玉米。幾個種植大戶還在陳佳興的帶領(lǐng)下參觀了博士農(nóng)場。年輕人終于明白，眼前的這片土地不僅孕育著玉米，還生長著很多人的希望。

引子 玉米的茁壯成長是最動聽的聲音

小小的玉米筍，只是北臺頭村開發(fā)多元產(chǎn)品邁出的第一步。

玉米筍斜切成3厘米的小段。鍋里油溫上來后放入蒜瓣。爆炒出香味后，把玉米筍倒入鍋中翻炒，適時撒些鹽。只需三分鐘，一道簡單美味的素炒玉米筍就擺上了桌。無需繁瑣的調(diào)料，最純凈的自然味道足以征服食者的味蕾。

這道峨嵋酒家新出的菜，原材料就來自北臺頭村。

玉米筍是玉米細小幼嫩的果穗。因為外觀有點像筍，故此得名。玉米筍的籽粒還沒成熟，穗軸也沒硬化，可以整條食用。北臺頭村將俗稱的“二棒兒”掰下來，還可以賣玉米筍。經(jīng)過多方幫助，北臺頭村的玉米筍與區(qū)餐飲協(xié)會成功對接。

小小的玉米筍，只是北臺頭村開發(fā)多元產(chǎn)品邁出的第一步。

8月初，王艷金常常搜索玉米相關(guān)產(chǎn)品。“鎮(zhèn)里指導(dǎo)我們把農(nóng)產(chǎn)品商品化，那就不能光靠賣玉米掙錢了。”

一天早晨，看著大家剝下來的玉米皮，王艷金來了主意。打開瀏覽器，搜索“玉米皮”，他看到了新的世界。一些商家將玉米皮加工成了蒲團坐墊、凳子、籃子等產(chǎn)品。這又給了王艷金新的啟迪。

“這東西扔在地上不值錢，但加工出來的產(chǎn)品就值錢了。”閑下來聊天時，王艷金把手機傳給大家，介紹起了自己的思路。

你一言，我一語，大家圍繞著玉米，天馬行空地說了很多。王艷金說：“我們這些產(chǎn)品可以讓村民來做。這樣博士農(nóng)場的平臺，就又能造福老百姓了。”

仲夏時節(jié)，萬物繁茂秀美之時，泃、洳兩河沖積平原上一派欣欣向榮。王艷金每晚吃完飯會穿過田地去遛彎兒。走過玉米地時，能聽到“嘎嘎”開裂的聲音。

“那是玉米生長的聲音。這個聲音比什么都動聽！”

關(guān)鍵詞：