沒人唱衰預(yù)制菜，只是我們在食品問題上讓人缺乏信心

預(yù)制菜之辯，依舊如火如荼，彼此都無法說服對方。

昨天，某官方背書的媒體發(fā)表了一篇評論文章，文章以質(zhì)問的口氣作為標(biāo)題，到底是誰在唱衰預(yù)制菜。該文章從預(yù)制菜的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，到促進(jìn)稅收的好處，再到提供大量就業(yè)等等，試圖通過全方位的利好，來佐證預(yù)制菜大勢所趨的事實。

(資料圖)

此外，文章還列舉歐美國家和日本等國外做法，稱他們早已形成了完備的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)模式，已經(jīng)健健康康地吃了若干年，而在我們國家則起步較晚，大有一種再不追趕就要落后的危機感。

實際上，自從預(yù)制菜成為熱議話題之后，對預(yù)制菜的各種解讀就沒有停止過，也形成了一種涇渭分明的現(xiàn)象，那就是民間抵制強烈，官方熱情不減，一個在拼命地抵制，另一個則在苦口婆心地各種勸解，“你就從了吧，預(yù)制菜沒那么可怕”。

你若說從產(chǎn)業(yè)的角度來解釋，還勉強說得過去，但你拿歐美和日本等國家來比較，讓人氣不打一處來，你們只看到了國外的預(yù)制菜應(yīng)用，卻對人家的監(jiān)管避而不談。

老百姓為什么對預(yù)制菜這么大的抵制情緒，并不是否定這種方式，而是對質(zhì)量安全的擔(dān)憂，因為大家太了解食品行業(yè)的水深水淺了，大家為此吃過的虧上過的當(dāng)，每時每刻層出不窮?？墒牵v使呼吁不斷，我們的食品安全仍然讓人不放心。

為什么有條件的人，寧肯多花錢、花大錢從國外購買奶粉，你們心里沒點數(shù)嗎？但凡家里有個能讓人放心的奶粉，誰愿意舍近求遠(yuǎn)去當(dāng)那個冤大頭？

預(yù)制菜是一個多環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)，從產(chǎn)地到餐桌，需要經(jīng)過很多人的手，在這個鏈條上，只要有一個人缺德，最后流到餐桌的都是不合格食品。但看看我們的監(jiān)管，能給我們多大的信心？又如何讓大家放心。

說實話，就現(xiàn)在的食品安全而言，我們只是睜一只眼閉一只眼，眼不見為凈而已，如果真的嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)來檢測，你能保證有多大的比例是絕對安全的？反正我是沒有太大得信心。

所以，既然要和國外對比，那么就來個全方位的比較，不要凈挑著對自己有利的一面去說，咱們不說你高于國外，起碼達(dá)到國外的食品標(biāo)準(zhǔn)也行，如果這個真能做到了，再來和大家說預(yù)制菜的事。

另外，現(xiàn)在還有一個邏輯上的常識錯誤，對預(yù)制菜“只講安全不談營養(yǎng)”，認(rèn)為學(xué)校的餐食似乎只要不讓人中毒就是一種成功，至于營養(yǎng)健康并不在考慮范疇。我們給孩子提供的預(yù)制菜，難道標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)低到只要不出問題就行了嗎？

任何飯菜，除了吃飽吃安全之外，最大的功能是營養(yǎng)，尤其對正處于身體成長期的孩子而言，吃不壞不是唯一標(biāo)準(zhǔn)，吃出營養(yǎng)，利于孩子健康成長才是根本的要求。學(xué)生除了要吃得安全，更要吃得好，事實上許多家長最為擔(dān)心的，就是預(yù)制菜的營養(yǎng)問題。

對于預(yù)制菜進(jìn)校園，我比較贊同大多數(shù)人的意見，誰提倡預(yù)制菜誰就先吃，你們先帶頭打個樣，把工作餐和接待餐都換成預(yù)制菜。確實沒有問題了，不用你們說，大家也會接受。

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