水產包裝重量不超過總重量的5% 寧波出臺菜市場經營管理標準_焦點速讀

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中國寧波網(wǎng)記者王嵐 通訊員陳瑩 伍曉茜 陳麗萍

市市場監(jiān)管局今天傳來消息：寧波地方標準《菜市場經營管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）將于3月21日起正式實施。菜品如何擺放？燈光如何設置？海鮮捆綁物如何規(guī)范？這些問題不僅有了統(tǒng)一答案，而且有了可操作的依據(jù)。

據(jù)悉，該規(guī)范為全省首個菜市場經營管理地方標準，將助力全市菜市場打造“經營有規(guī)范、管理有依據(jù)、違法有懲戒”的發(fā)展新格局。

近年來，寧波持續(xù)開展農貿市場改造提升行動，市場整體面貌發(fā)生明顯變化?！霸谝痪€工作中，我們發(fā)現(xiàn)，不少市場存在經營管理制度不完善甚至缺失的問題，涉及設施配備、交易秩序、食品安全、人員管理等多個方面，成為菜市場品質提檔的一塊短板?！笔袌霰O(jiān)管部門相關負責人說。2022年初，寧波市市場監(jiān)管局總結前期改造提升經驗，組織寧波市標準化研究院、江北區(qū)市場監(jiān)管局等單位啟動《規(guī)范》起草工作，經群眾意見征集、專家審議等環(huán)節(jié)，歷時12個月完成制定。

《規(guī)范》共8章1附錄，從交易區(qū)、自產自銷區(qū)的經營規(guī)范，公共區(qū)域的管理規(guī)范，市場整體的經營保障三方面入手，為全市菜市場日常運作提供了可借鑒、可復制、可推廣的操作指南。

如區(qū)域經營規(guī)范部分，針對海鮮銷售旺季中消費者反映強烈的水產品捆扎物重量問題，《規(guī)范》明確“水產包裝的重量應不超過商品總重量（包括包裝）的5%”并列明計算公式，填補了長期以來的標準空白，為部門監(jiān)督執(zhí)法提供有效依據(jù)；針對自產自銷區(qū)疏于管理的問題，《規(guī)范》明確該區(qū)域與其他交易區(qū)一樣，納入市場統(tǒng)一管理，并對經營時商品擺放、垃圾處理，休市時攤位衛(wèi)生等方面提出相應要求。

針對菜市場內商品擺放混亂的問題，《規(guī)范》通過附錄對果蔬、肉類、水產品、豆制品、熟食鹵品、散裝食品、糧油制品七大類重點商品的陳列提供了詳細的擺放指引。

比如肉類，明確指出追溯碼應在攤位明顯位置公示，追溯碼應清晰有效。宜在25℃以下環(huán)境陳列銷售。鮮肉應預分割，凍肉預先解凍分割，按規(guī)格分別陳列于冷柜中。不應著地存放，不應接觸有毒有害及有異味的物質。

當天交易后剩余的鮮凍肉、分割肉應冷藏，保管時間不超過24小時。絞肉機、各類刀具等經營工具應擺放整齊，統(tǒng)一管理。

“《規(guī)范》創(chuàng)新性地將菜市場經營管理要求以地方標準形式進行固化，它的實施，將對促進寧波菜市場提質升級，提高群眾民生獲得感起到積極作用?！睂幉ㄊ惺袌霰O(jiān)管局市場合同處相關負責人表示，《規(guī)范》是全國首部菜市場地方立法《寧波市菜市場管理條例》的配套標準之一，將與2021年12月10日實施的《菜市場建設布局規(guī)范》、2022年10月29日實施的《智慧菜市場建設規(guī)范》構成系列標準，為菜市場從落地建設、日常經營、到升級管理提供全方位、全周期的標準指引。

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