50噸俄羅斯深海蟹“花落誰家”？記者一路追蹤“蟹跡”_環(huán)球速看

寧網(wǎng)編前語

【資料圖】

遠道而來的俄羅斯帝王蟹最近直接“登陸”寧波碼頭，跨國直采模式吹動寧波海鮮市場“一池春水”。

這批帝王蟹的銷售情況、暫養(yǎng)環(huán)境如何？關(guān)聯(lián)的帝王蟹消費市場有多大？記者一路追蹤“蟹跡”，一探究竟。

中國寧波網(wǎng)記者周暉 通訊員葉佳 岑希潔

4月3日，俄羅斯籍捕蟹船Ultimate-1號滿載著50噸鮮活帝王蟹、雪蟹，經(jīng)過5天運輸首次靠泊寧波舟山港石浦港區(qū)新港碼頭，這也是俄羅斯捕蟹船首次靠泊石浦港。

與此同時，中基商貿(mào)（浙江）有限公司與浙臺（象山石浦）經(jīng)貿(mào)合作區(qū)管委會合作搭建的俄羅斯帝王蟹集散基地正式揭牌。

在新港碼頭，工作人員正在加緊分揀帝王蟹。岑希潔/攝

記者4月6日致電中基商貿(mào)帝王蟹項目負責(zé)人葉明詢問銷售情況?！暗谝淮浕境銮澹渲?0%的蟹被買家從碼頭直接用貨車拉走了?！比~明的回答帶著興奮，也透著疲憊——連續(xù)數(shù)月的團隊奮戰(zhàn)終于迎來“首戰(zhàn)告捷”。

作為目前寧波市唯一一個海港進境食用水生動物指定口岸，石浦新港碼頭具備魚類、甲殼類、軟體類等食用水生動物進境口岸資質(zhì)。2022年7月以來，象山已累計在新港碼頭進口俄羅斯帝王蟹19航次，貿(mào)易額超1200萬美元。

此次俄羅斯捕蟹船首次靠泊新港碼頭的“亮點”在于首次實現(xiàn)了“點對點”的跨國直采模式——從俄羅斯遠東海域的起捕地直接“快遞”到寧波，沒有中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，蟹貨“頂頂新鮮”級。

而此前，寧波帝王蟹的海運物流一般從上海、舟山等港口用運輸船中轉(zhuǎn)至新港碼頭，帝王蟹需要轉(zhuǎn)船，裝運的水質(zhì)及帝王蟹所處環(huán)境會發(fā)生變化，加上途中顛簸，給帝王蟹的品質(zhì)帶來較大影響。

俄羅斯蟹業(yè)公司工作人員展示剛到岸的帝王蟹。周暉/攝

正是因為跨國直采模式在蟹鮮度、快捷性及價格優(yōu)惠度有不少優(yōu)勢，這一船俄羅斯深海蟹因此非常搶手。

50噸蟹中包括25噸帝王蟹、25噸雪蟹。90%的蟹是中基商貿(mào)代客戶直接采購，到貨前客戶均已支付定金。到港分揀完畢后，買家就直接安排車輛將蟹從碼頭拉走。另外10%的雪蟹和帝王蟹暫養(yǎng)在港口的帝王蟹集散基地內(nèi)，用以開拓寧波高檔酒店、星級賓館等終端市場。

“這批野生進口蟹大部分流向華東地區(qū)最大的海鮮集散地上海江楊水產(chǎn)市場，少部分流入寧波地區(qū)的高端酒店、星級飯店，消費者以中高端人群為主，有較強的消費購買力?！比~明表示。

帝王蟹有多個品種，其中以藍帝王蟹、紅帝王蟹最為常見。這一批進口帝王蟹都是藍帝王蟹。藍帝王蟹捕撈期是每年的1月至8月，紅帝王蟹捕撈期是8月至12月，藍蟹能在0℃至3℃的暫養(yǎng)池養(yǎng)15天左右，紅蟹差不多能暫養(yǎng)2個月。

紅蟹和藍蟹在外觀上有一些明顯的區(qū)別，紅蟹的體型比藍蟹稍大一些，而藍蟹的腿部會有明顯的藍色部分。紅蟹肉質(zhì)飽滿，味道柔和清爽，藍蟹肉質(zhì)鮮甜。藍帝王蟹通常比紅帝王蟹略貴。

藍帝王蟹，腿部會有明顯的藍色部分。

紅帝王蟹。

俄羅斯帝王蟹集散基地位于石浦港國際漁業(yè)貿(mào)易園，是以帝王蟹為主及雪蟹、北極貝等其他進口水產(chǎn)品為輔的進境國際活鮮集散中心。

記者實地探訪過集散基地的暫養(yǎng)池，一走進去就感到寒氣逼人。暫養(yǎng)區(qū)域占地面積約2100平方米，分為三個獨立區(qū)間，每個暫養(yǎng)池直徑4.5米、高度0.8米，水溫控制在0℃至3℃，約可存放1噸左右的活鮮。下船后的“巨無霸”蟹在水池里張牙舞爪，有的還用長腿勾著池邊沿，愜意地“休息”著。

據(jù)了解，暫養(yǎng)池均配套建設(shè)了獨立的水循環(huán)凈化處理系統(tǒng)，有循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)、冷水機、生化桶、紫外殺菌器、增氧泵等處理設(shè)備，保證水體的水溫、溶解氧、氨氮等滿足養(yǎng)殖需求。暫養(yǎng)基地含有3000噸級碼頭、73個暫養(yǎng)池群和冷庫等配套設(shè)施，最多可同時存放70余噸海產(chǎn)品，是寧波首個且唯一的帝王蟹交易暫養(yǎng)集散基地。

帝王蟹暫養(yǎng)池。

中國水產(chǎn)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國以帝王蟹為代表的遠洋高端水產(chǎn)品進口正處于爆發(fā)性增長階段。以帝王蟹為例，從2015年的進口1500噸躍升至2017年的6000噸，2019年首次突破萬噸，2022年接近2萬噸。中國目前已趕超日本，成為世界最大的帝王蟹消費市場，是俄羅斯、美國、挪威、智利等帝王蟹主產(chǎn)國的重要出口市場。

中國市場帝王蟹進口增長。數(shù)據(jù)來源：中國水產(chǎn)網(wǎng)制表：周暉

作為海鮮消費大市的寧波，近年來無論鮮活帝王蟹還是熟凍帝王蟹的消費量都出現(xiàn)較明顯增加。

“除了俄羅斯帝王蟹外，寧波市場還有來自智利和挪威的進口帝王蟹，以空運冰凍為主。”葉明表示。

海運價格最便宜，一般是俄羅斯捕蟹船、運輸船在上海、舟山、寧波等港口靠泊，陸運通過專用“水車”，陸路主要來自吉林琿春、廣州等地，靠長途運輸。而空運的價格相對較高。

目前，寧波市場的鮮活帝王蟹主要來自俄羅斯，集散基地將有力促進帝王蟹及其他深海產(chǎn)品的供應(yīng)鏈建設(shè)。屆時將有更多優(yōu)選進口海產(chǎn)品“上岸”，豐富市民餐桌，同時輻射長三角地區(qū)。

跨國直采的背后，折射出寧波帝王蟹消費市場的需求旺盛。那么，寧波帝王蟹消費市場究竟如何？記者將繼續(xù)追蹤。

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